| www.kudl@nk@.cz |
|
| O kudlance se ví, že svého partnera po kopulaci sežere. Když o tom tak uvažuji, myslím, že – v jistých případech – by toto řešení nebylo nezajímavé… |
|---|
 |
| manuál téma poradna tady a tam úkol pro vás fauna a flora próza a poesie nejen duše :-))) zážitky |
| FÓRA KUDLANKY |
| Hledej na Kudlance |
 |
| Marihuana, Mariška. Tráva - Hulení... |
| Trampoty sličné tlustice |
| Minutka za čtvrt hodinky :-))) |
| Gruppensex, swingers - aneb kam se ztrácíš, lásko? |
| Balzám na nervy |
| Žena v područí alkoholu |
| Žebříček nepopularity |
| NEJČTENĚJŠÍ ČLÁNKY |
| Trak a já |
| Milovali jsme lištičku... |
| Když soužití sešedne |
 |
 |
| DOMŮ |
| dopisy do poradny |
| dopisy do redakce |
 |
Kudl@nk@ |
|
|
| ARCHIV |
 |
|
|
| KUDLANKA.CZ, ISSN 1214-7826 |
| Copyright (c) 2003-2006 |
| Šéfredaktorka: Mgr. Daniela Umlauf Goldwein |
| PageRank.cz |
 |
| PIKANTNÍ POMAZÁNKA, SALÁT A CHUDÍ RYTÍŘI |
Rubrika: [nejen duše] Máte rádi olomoucké tvarůžky? Někdo je miluje a někdo jejich typické aroma opravdu nevyhledává. Tradice výroby tohoto původního českého nebo spíše moravského sýra vznikla již někdy v 15. století a těší se stále veliké oblibě, hlavně kvůli jeho mnohostrannému kuchyňskému využití. Vzniklo mnoho receptů na voňavé pochoutky, které se náramně hodí k pivu. Pokud patříte mezi příznivce syrečků, znáte z nich pak i vyrobenou nějakou pomazánku? V některých domácnostech se dělají, ale pokud vím, tak známější je spíš pomazánka ze syrečků zastudena. U nás doma se tvarůžková pomazánka připravuje takhle:celý článek |
| KOKOSOVÁ BÁBOVKA, JABLEČNÝ KOLÁČ S KOKOSOVOU DROBENKOU |
Rubrika: [nejen duše] Když si tak mlsáte něco kokosového, jestli pak víte, jak takový kokosovník vypadá? A něco o něm bližšího? OK, tak nejprve něco poučného, pak něco pro mlsálky... Kokosovník ořechoplodý (Cocos nucifera) je až 30 m vysoká palma s přímým nebo prohnutým kmenem a více než 5 metrů dlouhými listy. Roste nejčastěji na mořském pobřeží. Pěstuje se nejméně 3000 let, v Indii rostl již kolem roku 1000 př. n. l. Je důležitou tropickou plodinou, však se o ní říká, že je užitečná 365 dní v roce – případně na 999 způsobů. celý článek |
| HOUBY SE ZELÍM A PÓRKEM |
Rubrika: [nejen duše] Před pár dny jsem rovnala věci v mrazáku a našla tam poslední zbytek úlovků z našeho podzimního houbaření. Většinou houby mrazím tak, že je podusím v mikrovlnce, rozdělím do hranatých mističek od rostlinného másla, které jsou na to ideální tvarem i obsahem, zchladím a zamrazím. Pak se tyhle mražené houbové cihličky dají šikovně a prakticky používat kdykoli přes zimu. No a vzhledem k tomu, že by houby neměly být v mrazáku údajně déle než půl roku, tak jsem ty poslední dvě pozapomenuté krabičky vzala a uvařila:celý článek |
| POMAZÁNKY - DNES SÝROVÉ |
Rubrika: [nejen duše] Pomazánky – takové jednoznačné slovo. A co v něm je skryto „lahod". Měla jsem kamarádku, která byla přímo královna všehomíra ve vymýšlení těch nejrůznějších pomazánek. Dokázala udělat přímo nebeskou manu z několika fádních ingrediencí, jen dobře voleným namícháním... Ano, není těžké dobře a chutně vařit, když máte k dispozici, na co si vzpomenete. Ale za pár korun? A za chvilku? Ty, které vám dnes předkládá Margot, jsou přesně takové; jen posuďte sami – případně doplňte o svá vylepšení: celý článek |
| VEPŘOVÉ NA RAJČATECH A ROZMARÝNU |
Rubrika: [nejen duše] Rozmarýn lékařský nebo lidově prostě rozmarýna je voňavá bylinka z rodiny hluchavkovitých. Pěstuje se jako koření i jako léčivka. Je to 100-150 cm vysoká stálezelená rostlina s dřevnatými stonky a drobnými modrofialovými kvítky. Na pěstování není náročná. Stačí ji zemina s přídavkem písku a dost vody. Ideálním umístěním je pro ni slunečné teplé stanoviště chráněné před větrem. Je velmi citlivá na mráz, v našich podmínkách je to pokojová rostlina, venku může být nanejvýš přes léto. V kuchyni se používají listy strhané z natě.celý článek |
| ZIMNÍ SALÁTY |
Rubrika: [nejen duše] Zima je letos překvapivě teplá, v zahradách v naší ulici vesele kvetou sněženky, no ale stejně mi ta zima začíná připadat už trochu dlouhá, světla málo, krátký dny. Nejspíš je potřeba doplnit zas nějakou energii a vitamíny, aby nás chřipka nedostala. Nabízím vám dnes dva saláty pro potěchu vašeho bříška. Nepřeberné množství salátů se připravuje například z hlávkového zelí. Většinou používáme jeho bílou variantu, ale výraznější chuť má zelí červené. Přípravě salátů z hlávkového zelí je třeba věnovat více času. celý článek |
| SLADKÉ JABLEČNÉ HODOVÁNÍ |
Rubrika: [nejen duše] Věk kulturních jabloní a jablek jako ovoce se počítá na tisíciletí, samotnou kolébku jablek však vůbec neznáme. Archeologie doložila, že v Evropě už v době kamenné lidé vedle obilovin znali i jablka – našly se křížaly. Délku soužití jabloně s českým národem dokládají mnohá stará místní jména: například Jablonec, Jablonné, Jabkenice a další. O jablíčkách by se dalo psát hodiny – například že obsahují až 85% vody, množstvím minerálů a vitamínů, že celkově posilují organismus. Že mají protizánětlivé a krvetvorné účinky, povzbuzují nervovou soustavu. Zpevňují cévní stěny a snižují hladinu cholesterolu v krvi. A také fungují jako lék při poruchách trávení včetně žaludečních vředů, při skleróze, dně, revmatismu, chudokrevnosti, při bolestech hlavy... celý článek |
| VÁNOČNÍ PUNČ NA ÚNOR I NA JINDY |
Rubrika: [nejen duše] Před pár lety jsme s manželem zdobili vánoční stromek a drahou polovici začala honit mlsná. Požádal o cosi dobrého a lehce alkoholického. Oběhla jsem domácnost, posbírala, co mi kde padlo do ruky a bylo za tímto účelem použitelné, a vyrobila punč. Manžel zhodnotil, že je to překvapivě dobré... a z punče se stala tradice ke zdobení stromečku. Letos jsme ale měli Vánoce bez punče; nějak mi to k tomu podzimnímu počasí a sedmikráskám pod okny přišlo nepatřičné. celý článek |
| TVAROHOVÉ POKUŠENÍ |
Rubrika: [nejen duše] Máte rádi tvarohové moučníky? Nevím, jaké máte zkušenosti vy, ale během života jsem získala zkušenost, že tvarohové a s rozinkami – to je něco, na co se dá "utáhnout" hodně mužskejch... Tvarohové buchty i koláče zbožňoval můj táta, minulý i současný manžel, syn – a vlastně jsem si jimi získávala přízeň i u většiny kamarádů. Čím to asi je? Že by to bylo tou lahodou? Nebo že je to taková oblíbená klasika? Znáte nějaký "extra"? celý článek |
| ALKOHOLICKÉ RADOVÁNKY K VÁNOCŮM I NA JINDY… |
Rubrika: [nejen duše] Pro velký úspěch opakuji recepty, které se ocitly na Kudlance už před dvěma léty – prvním z nich jsou LAHODNÉ ROZINKOVÉ KOULE – i když jejich přípravu zvládnou bez obav i malé děti, myslím, že tohle byste jim přeci jen svěřovat neměli. Ale což takhle zaměstnat svou lepší, silnější, rozumnější, dokonalejší a a zajisté na „tohle“ jistě nažhavenější – polovičku…? A co je potřeba: celý článek |
| KUŘE PODFUKÁŘ |
Rubrika: [nejen duše] Nu, ono nebylo podfukář ani tak to kuřátko, jako spíš já J. V čem? Povím vám: udělala jsem ho moc dobré a vydávala za dietní... Přátelé, povedla se mi opravdu ambrosie... Přitom to nebylo zas tak nic složitého – jako ostatně jsou všechny kudlančí recepty. Nejprve jsem si prostudovala pár receptů a pak šla na věc. Tady máte návod:celý článek |
| ZELÍ, KUŘE A ZASE ZELÍ... |
Rubrika: [nejen duše] Koupíme jedno pěkně buclaté kuřátko, tak kolem půldruhého kila, dále půl kila kysaného zelí, cca deset deka špeku (ale můžeme i víc, pokud nemyslíme na nějaké diety), dvě středně velké cibule, pak ještě asi tak jednu lžici vepřového sádla, mletý pepř, kmín a sůl... Připravíme si pekáček s víkem (nebo jinou pečící nádobu, kde však kuře bude moci přikrýt), do kterého se kuřátko volně vejde. Také se rozhodněte, co si k němu dáte jako přílohu – ale v podstatě je možné cokoliv. Doporučovala bych brambory.celý článek |
| SVATOMARTINSKÉ VÍNO |
Rubrika: [nejen duše] Máte rádi víno? To je otázka, co? Ale zeptám se jinak – víte, co je to Beaujolais Nouveau? Tenhle název je znám na celém světě. Ve francouzské oblasti Beaujolais, počínaje již 19.stoletím, měli výrobci a velkoobchodníci s vínem zvyk uvést úrodu vína velmi brzy na trh. Tento zvyk zůstal uchován s několika přestávkami až do druhé světové války, ale již ne v takovém rozsahu. Až po roce 1951 si opět Beaujolais Nouveau začalo získávat na velké oblibě, která přetrvává dodnes. Vyrábí se z unikátní rychle zrající odrůdy – modrý Gamay, jehož hrozny obsahují bílou šťávu. Délka nakvašení je v rozmezí 4 – 5 dnů. V těchto dnech víno získává ovocnou chuť, aniž by se při tom vylouhovalo příliš tříslovin. Správná teplota vína je 14°C a podává se jako aperitiv k předkrmům, např. uzeniny, tatarský biftek...celý článek |
| ZELÍČKO „ZDRAVĚ“ I „ZHŮVĚŘILE" |
Rubrika: [nejen duše] Od dubna se snažím zhubnout. Než k podzimu přijel na měsíční návštěvu mužíček, měla jsem o nádherných dvanáct kilo méně. Lednice vymetená, i ta nejskrytější místečka, kde by se mohlo něco lahodně škodného skrývat, byla promyšleně prázdná. Hlady jsem ale v žádném případě netrpěla; jedla jsem to, co jsem si spočítala, častokrát a malé dávky... a zvykla si. Téměř. Ale jak říkám: přijel pokušitel a začal vařit... Teď jsem konečně zase na stejné váze, jako v den jeho příjezdu. Ale tentokrát už se nedám – budu vařit extra pro sebe – extra pro něj. Dva takové recepty vám nabízím – je na vás, který si vyberete...celý článek |
| ZELÍ, ZELÍČKO - ANEB PODZIMNÍ VŮNĚ NEVŮNĚ |
Rubrika: [nejen duše] Taky máte roční období spojená s vůněmi? Já ano, vždyť co je krásnějšího než jarní vůně teplého větru či májového deště provoněného květy šeříků. Léto - to je vůně vyhřáté paseky nebo sena na horské louce... Jako malá jsem každé prázdniny trávila v Krkonoších u Labské přehrady a naši tam měli pár známých. Vždycky se sešla bezvadná parta jak dospělých, tak i nás dětí. Rodiče během dovolené chodili pomáhat se senem a my děti neznaly nic lepšího, než soutěžit ve skoku do kupek. celý článek |
| KUŘE S BÁBOVKOU |
Rubrika: [nejen duše] Trávit v kuchyni dlouhé hodiny? Zbytečné, že. Nejlepší jsou recepty, které jsou jednoduché, pokud možno ne zvláště drahé a kterými potěšíte chuťové i zažívací ústrojí svých bližních. Následující recepty jsou – doufejme – ne příliš známou variantou na známé téma. Kuřátko zase jinak – recept na kuře nastojato, kuře podlévané pivem – to vše a plno dalších návodů už na kudlance je – ale tenhle ještě ne... Bábovka je "taktrochu" jak od velevážené paní Sandtnerové, ale – proč si jednou trochu nezahřešit, zvláště když máme za sebou víkendový vejšlap do přírody nebo předsváteční gruntování...celý článek |
| JABLKA KOLEM NÁS, JABLKA V NÁS |
Rubrika: [nejen duše] Asi nebudu daleko od pravdy, když řeknu, že se těžko najde člověk, který by neměl rád jablka. Je to jedno z nejrozšířenějšího ovoce, a asi má obrovský počet odrůd. Letní, podzimní, zimní, sladká, nakyslá, trpká... Jablíčka byla také jedním z důvodů, proč jsem se kdysi dávno na pět let odstěhovala mimo Prahu – pronajala jsem si rozestavěný domek se "něčím" hrozným okolo, co před stavbou bylo starým jablečným sadem. Během prvního roku se díky našemu úsilí zase probral k životu a nikdy nezapomenu na úžasnou chuť tamějších jablíček... Pekla jsem v sezóně každý den, zavařovala tak, že jsem byla dozajista konkurencí Frutě  celý článek |
| EROTICKÉ MENU |
Rubrika: [nejen duše] Ne nadarmo se říká, že láska prochází žaludkem. Ovšem, pokud dáte milovanému k večeři šestnáct knedlíků, půl kila nádherně propečeného bůčku s křupavou kůrčičkou, lahodným zelíčkem a přihodíte nějakou tu plzeň, asi nebude po odložení příboru na gauči (kam se pak odvalí) schopen nic extra (mimo zoufalé snahy zůstat alespoň částečně vzhůru). Kuchařinka pak místo milostného ocenění svého díla může akorát tak umejt nádobí a zasednout k Ordinaci či Rodinným poutům... celý článek |
| PODZIMNÍ MOUČNÍK – LINECKÝ HRUŠKOVÝ KOLÁČ |
Rubrika: [nejen duše] Co všechno víme o hruškách? Například – že: jsou plodem hrušně obecné, což je strom dorůstající přibližně 18 metrů. Plodem hrušně je hruškovitá malvice, „vzniklá zdužnatěním češule a stěn spodního semeníku". Je známo asi pět tisíc druhů, z toho u nás se pěstuje kolem šesti set!!! Jinak obsahují přes 80% vody, která rychle přivádí živiny do střev, čistí je a odstraňuje zácpu a střevní potíže. Dále: obsahují pektin, třísloviny, škrob, provitamin A, vitamin C, B, kyselinu listovou a křemičitou, zinek, vápník, draslík, železo, jód, měď, chlor, síru, fosfor a hořčík – celý článek |
| PODZIMNÍ MOUČNÍK - TATRANKOVÉ ŘEZY |
Rubrika: [nejen duše] Tenhle recept jsem dostala od jedné Kudlanky, která bude mít asi velice zmlsanou rodinku. Svěřila jsem předpis jedné přítelkyni, která podle něj upekla nedělní moučník a slavila s ním velký úspěch. Takže zkuste, upečte, předložte – a nechte se pak opěvovat :-))), protože výsledná pochutinka je opravdu báječná.Nejprve tedy na vyšším plechu upečeme osvědčené moučníkové těsto, např. kakaovník, podle následujícího postupu: celý článek |
| KUŘE GRANADA, NATURALMENTE! |
Rubrika: [nejen duše] Byly doby, kdy jsem dělávala recepční. Jednou v našem hotelu bydlela mexická rodina. Pán s paní a jejich pět synů. Byli naprosto perfektní, Mexikáni jak v americkým filmu...akorát se jmenovali Schefflerovi. Otec rodiny se jmenoval Juan-Zizka Scheffler a jak jste jistě uhodli, byl to údajně potomek našeho slavného zemana a vojevůdce. Byl na to náležitě pyšnej a věděl všecko. Kdy a kde se jeho předek narodil, kde sloužil (od něj jsem se dověděla, že v Anglii), kdy přišel o jedno oko, kdy vo druhý, který všecky bitvy vyhrál a dokonce I to s tou kůží na břiše i bubnem. Von snad toho Jiráska znal nazpaměť.celý článek |
| ROSTOU! ROSTOU! |
Rubrika: [nejen duše] Že konečně začaly růst houby – to už asi ví kde kdo. Snad se ani nelze vrátit z lesa s prázdnou, když o hříbky musí zakopávat i slepec. Včerejší nález mé neteře činil 91 kousků. Mě osobně ale fascinuje, že začal růst jiný druh houby. Zatímco za mého dětství jsme na ně chodívali s nůší, v posledních letech se vyskytovaly téměř sporadicky. Řeč je o bedle velké a bedle červenající. Včera ráno manžel přinesl košík ještě mladých plodnic s uzavřenými hlavami. To nejlepší, co znám pro přípravu plněných řízků. A zde je recept pro další případné nálezce této výtečné houby:celý článek |
| PRAVÝ RAKOUSKÝ LINECKÝ KOLÁČ |
Rubrika: [nejen duše] Moje babička byla ve věku čtrnácti let poslána do služby ve Vídni. Bylo to za Rakouska Uherska a babička se tenkrát poprvé v životě pořádně najedla a hlavně se tam naučila senzačně vařit. Následující recept mě provázel dětstvím a nejen mě, I moje děti a všechny moje kamarádky a známé (a manžely).Tento koláč je hygroskopický, tj. nasává vodu ze vzduchu a tím pádem netvrdne, ale naopak, čím je starší, tím je lepší – stejně jako vánoční linecké cukroví. celý článek |
| CAPPUCCINO |
Rubrika: [nejen duše] Presso je základem pro vytvoření nápoje italského původu – cappuccina – jehož název je odvozen od tvaru kapucí, které nosili příslušníci římskokatolického řádu mnichů „kapucínů". Tvar těchto kápí nápadně připomíná tvar „čepice", která vznikne na povrchu správně připraveného cappuccina – silné černé kávy s našlehaným mlékem a pěnou posypanou skořicí, někdy kakaem nebo čokoládou. Příprava je složitější o prvek mléka, které se musí pomocí trysky správně našlehat. Vhodné je použití plnotučného, studeného mléka, které se našlehá horkou párou na mléčnou pěnu. celý článek |
| "NEJ - KNEDLÍK 2006" |
Rubrika: [nejen duše] Tak jsem přemýšlela, jak tenhle článek, respektive vypsání soutěže o nejlepší a nejchutnější knedlík, nazvat :-))) Četla jsem totiž právě reakci k jednomu receptovému návodu, kde pisatelka všechny žádá: „Vy všechny šikulky šikovné, možná se mezi vámi najde některá – nebo některý, kdo by mi poradil, jak udělat takový krásně nadýchaný pravý kynutý knedlík. Vařím přes 20 let, dělám dorty, zákusky, svíčkovou a spoustu dalších dobrot, ale knedlík, to je zatím nedostižná meta. celý článek |
| KRKOVICE NA ZELENINĚ, HRNKOVÉ KNEDLÍKY a „POKRM PRO DAVY“ |
Rubrika: [nejen duše] Víte, jak si připadám, když připravuji vydání následujících receptů? Jak eunuch v harému, který ví, co všechno by mohl, kdyby mohl, jak hladový a „bezpeněz“ před voňavou jídelnou, případně jak má báječná kamarádka, která právě objevila pohádkovou chaloupku, po které celá rodina touží, ale na kterou nemají... Ano, tak čtěte, vzdychejte, naplánujte si nákup a vařte... První je pro čtyři osoby, druhý pro jedenáct či více...celý článek |
| CRUSTEST CHEESE PIE, ROLÁDA A ZÁLIVKA |
| Rubrika: [nejen duše] Moje babička mě cílevědomě učila vařit už odmala (já měla k jídlu vždycky dobrý vztah). Celej život jsem sbírala kuchařky a recepty a z důvodů socialismu (nyní padlého) je přizpůsobovala českým poměrům. Kuchařek mám mraky – nejen českých, ale i v různých jazycích, stejně jako plno dalších receptů. Vzpomínám, jak jedno moje dítě mělo ve škole vyjmenovat tři typická česká jídla ... a on vyjmenoval špagety, pizzu a chilli con carne... celý článek |
| POMERANČOVÝ DŽEM |
Rubrika: [nejen duše] Nevím jak vy, ale tenhle džem mám nesmírně ráda. Jeho nahořklou chuť... Vždycky, když se náhle zlevní pomeranče, neodolám a pár skleniček si udělám. Vzpomínám, jak jsem asi před rokem zajásala, když jsem v jedné z delvit objevila zlevněné skleničky pomerančové lahody. Prostě – u nás zas tak oblíbený není. Manžel mi ho v NY kupuje a věřte, mohla bych ho jíst každý den. celý článek |
| KAPUSTA - ZELENÉ ZDRAVÍ |
Rubrika: [nejen duše] Znáte kapustu? A jíte ji? Víte, že má vysoký obsah vitaminů a minerálů, velký obsah vitaminu C, betakaroten, niacin, pyridoxin, vitamin B, K, E, fosfor, vápník, železo a selen. Že snižuje hladinu cholesterolu, pozitivně ovlivňuje játra, střeva a žaludek? Že úspěšně pomáhá při ekzémech a kožních problémech, při pálení žáhy, příznivě ovlivňuje srdce, cév a imunitní systém? Je také nenásilným pomocníkem při zácpě a zmenšuje riziko rakoviny tlustého střeva. celý článek |
| KOLÍNKO, KTERÉ NADCHNE KAŽDÉHO |
Rubrika: [nejen duše] Nejlepší kolínko je mladé, hezky rostlé – to vám potvrdí každý. Pochopitelně, že i prorostlé. Ať si kdo chce co chce říká, nějaké hubené, samá kost, to není ono... Kolínko, ještě lépe dvě kolínka, tedy zajistíme, domů k sobě dopravíme a pak si už jen s nimi užíváme nádherné chvilky. Samozřejmě, že záleží na předehře, respektive jejich kvalitní přípravě: celý článek |
| PIVEČKO, PIVO... |
Rubrika: [nejen duše] Nejlepší buchty umí babička, nejlepší svíčkovou maminka a nejlepší pivo? No přece tatínek. Věřte, nevěřte, jsou rodiny, kde si opravdu něco takového mohou říct. A aby těch překvapení nebylo málo – myslíte, že k Moravě neodmyslitelně patří víno či slivovice? Omyl – jeden takový homebrewer, jak se také domácím vařičům piva říká, vás do svého pivovaru pozve se silným brněnským přízvukem. celý článek |
| KUŘE NA PIVNÍ LÁHVI |
Rubrika: [nejen duše] Kuřátka teď příjemně polevila na ceně,syrová je nikdo nejí – tak proč si nad čtením o příšerné ptačí chřipce nepochutnat na absolutně neškodném pečeném lahodném dietním masíčku? Asi jste už někdy někde o tomto způsobu pečení četli nebo slyšeli, rozhodně za vyzkoušení to stojí – je to velice jednoduché (jak jinak, na Kudlance jsou jen jednoduché recepty)! celý článek |
| SKOPOVÉ (NEBO VEPŘOVÉ) NA BYLINKÁCH |
Rubrika: [nejen duše] Na každé Velikonoce tradičně peču beránka z piškotového těsta, až jeden rok manžel nesměle nadhodil, že piškot je sice dobrej, ale neškodilo by upéct pořádnej kus masa a nejlíp tak skopovýho ... Nemám k tomuto druhu masa přílišnou důvěru pro jeho typický pach, ale asi jsem se málo bránila, protože další den se na stole objevil balíček se skopovou kýtou. celý článek |
| KUŘE ... |
Rubrika: [nejen duše] Miluju jídlo. Jo. Jím ráda a fakt neznám nikoho, kdo by na otázku "Jíš rád?" odpověděl "Ne, nesnášim to, jim jenom proto, abych neumřel hlady." Odmalička miluju různá jídla, a je fuk, jestli jsou "hógo fógo" anebo normální či chudá. Faktem je, že jako malá jsem nebyla tlustá, jako velká jo. Asi to s timhle koníčkem bude dost souviset, ale co naděláš, jak říkával strýc Jarda: "suchejma dětma nezatopíš a vlhký blbě hořej." No já vim, je to hnusný a nelogický pořekadlo, ale já ne, to von! .-))) celý článek |
| ČESKÉ ROHLÍKY A HOUSKY PODLE KANADSKÉHO RECEPTU |
Rubrika: [nejen duše] Je to pár dnů, co na Kudlance přítel Edward z kanadského Edmontonu " publikoval svůj dokonale vypracovaný návod na rohlíky." Nyní připsal ještě několik dobrých rad a triků „jak na to“, aby se všechno opravdu povedlo. A také jak na pletánky, české houstičky... O víkendu jsem je vyzkoušela. Z trouby rovnou do plátnem vyložené ošatky, nechala zchladnout a pak jen namazala máslem. Ty byly...celý článek |
| GULÁŠ? GULÁME, GULÁTE... |
Rubrika: [nejen duše] Můj vztah ke guláši se vyvíjel stejně tak, jako přibejvaly jeho nejrůznější mutace. Jsem jeho nadšenou konzumentkou i kuchařkou, přestože jsem začla gulášem klasickým (hovězí kližka + cibule + paprika mletá sladká a další koření, to celé udušeno do bezvědomí a zahuštěno vodou, ve který rozkloktala máma mouku hladkou) a se svraštělym čelem a povytaženym hornim pyskem, tedy s výrazem odporu, jsem odkládala na kraj talíře všechno, co nebylo čistý maso, ale omáčka mi docela chutnala. Nejvíc s vařenými kolínky nebo jen tak s chlebem. celý článek |
| PRAVÉ NEFALŠOVANÉ ROHLÍKY I S FOTONÁVODEM |
| Rubrika: [nejen duše] Předkládám Vám recept na české rohlíky, který jsem pod dlouhém zkoušení uznal jako nejvíce se přibližující skutečným českým obyčejným rohlíkům. Recept je určen především pro krajany žijící mimo Českou republiku, v Kanadě a USA, ale také jinde ve světě. Nic však nebrání tomu, aby si rohlíky upekli i gurmáni v Česku. Tak se do toho dejte a dobrou chuť!
celý článek |
| SÁDLO – ČESKÁ KLASIKA |
Rubrika: [nejen duše] Kdo by kdy nejedl voňavý chlebíček, pomazaný sádlem, nahoře cibulku ... Také je báječná varianta s česnekem. Vzpomínám, jak jsem jednou v mládí uvízla s celou výpravou čtyři dny ve vypůjčené krkonošské chalupě, kam jsme jeli původně jen na lyžařský víkend. Nedělní ráno byla tma a když jsme chtěli vylézt ven, nešlo to – bylo zapadáno po střechu... Chalupa na samotě, mobily ještě nebyly a vzhledem k tomu, že jsme měli už jet domů, dali jsme dohromady jen minimum poživatin. Ale – v kumbálku, kde měl své věci správce, jsme objevili třílitrovku sádla... celý článek |
| GRATINOVANÝ PÓREK |
Rubrika: [nejen duše] Zrovna teď jsem si přečetla jeden recept; řekla jsem si, že to může být dobré... A pak jsem to zkusila a uspěla – a proto ho nyní nabízím i vám – mohli byste také tu lahůdku ochutnat, co říkáte? Následující rozpočet je pro dva, ale záleží na vás, kolik toho sníte či kolik strávníků u stolu bude. Každopádně je to – zvláště nyní v zimě – velice zdravé jídlo. Výborné jako samostatné jídlo nebo jako příloha k masu.celý článek |
| OCH, TEN JE SUPER.... |
| Rubrika: [nejen duše] celý článek |
| SEKANÉ ŘÍZKY V PIVNÍM TĚSTÍČKU |
Rubrika: [nejen duše] Pivečko je starodávný lidový alkoholický nápoj ze sladu a chmele. Dá se použít i k přípravě a ochucení četných pokrmů. Omáčkám a šťávám na maso pivo dodává výtečnou chuť a skvělý říz. Guláše, kotlety, roštěnky, plátky, závitky – všechno je to báječné. Pivo také zlepšuje konzistenci i chuť těst a těstíček pro smažené pokrmy. Následující předpis je pro čtyři osoby (nebo jednoho hodně hladového).celý článek |
| ZELENINOVÁ LAHŮDKA |
Rubrika: [nejen duše] Tak tohle jídlo jsem ochutnala u své švagrové a je to něco „EŇO-ŇUŇO“. Když jsem ho prvně uvařila doma, tak mí spolubydlící na to nejdříve hleděli s notnou dávkou nedůvěry, ale pak už jen dělali „chro-chro-chro“. Takže doporučuji zkusit, neboť příprava je velice jednoduchá a hlavně rychlá. No a ti, kteří si chtějí držet „tajli“, tak samozřejmě zvolí odlehčenou variantu smetany a s máslíčkem budou šetřit. celý článek |
| JE LIBO BRAMBORÁČEK? |
Rubrika: [nejen duše] Slavnosti obžerství vrcholí, praktičtí lékaři se připravují na přesčasy, interny mají žně. Zdaleka ještě gargantuovské dny nekončí: ještě je před námi den chlebíčkový, ovarovo-čočkový, svátek obložených mís, hodiny lahůdkám a všemožným dalším neřestem věnované… Prostě Silvestr. Ale – což takhle dát si něco relativně obyčejného? Dejme tomu lahodný bramboráček?celý článek |
| PERNÍČKY - PRO MAŘENKY I JENÍČKY |
Rubrika: [nejen duše] Procedura výroby perníkového těsta bývala dosti složitá. Již příprava na "záděl", jak se tehdy říkalo, byla obřadem. Perníkáři pečlivě vybírali mouku a koření pro různé druhy perníku. Těsto odpočívalo alespoň 6 týdnů, někdy půl roku i déle. Traduje se, že perníkář zadělal těsto, když se mu narodila dcera a pekl z něho, když se dcera vdávala. Ležením sice těsto získávalo na jakosti, ale za dobu ležení velice ztuhlo, takže se pak muselo vysekávat i sekerami. Jeho další zpracování (hnětení) byla práce velice obtížná a namáhavá. celý článek |
| ZELÍ, ZELÍČKO, NALOŽENÝ MALIČKO... |
| Rubrika: [nejen duše] Jarda zemědělec k nám dokutálel osm velkých hlávek zelí. Získala jsem několik receptů, jak s ním naložit. Čas běží a na naložení nebyl ještě čas, tak jsem vyzkoušela recept kolegyně z práce. Nic se u toho nevaří, jenom se naloží a chutná to výborně! Kyklop sice zelí nerad, ale naložila jsem celou pětilitrovku. Za čtyři dny jsem to zbouchala a dneska naložila další dvě lahve. Jednu dám mamce. Pěkně to nadýmá a pak..... tak ať nevoním sama :-))) Jdete do toho se mnou? celý článek |
| ČÍNSKÉ NUDLE S KUŘECÍM MASEM |
Rubrika: [nejen duše] Čínské nudle jsou pokrmem s tisíciletou tradicí. Jak ostatně psali nedávno na idnes (převzali ze serveru BBC) – potvrdil to nález západočínských archeologů. Vykopali misku s těstovinami, které kdosi nedojedl asi patnáct století před narozením Buddhy. Což je důkaz, že se nudle jedly dříve v Číně než v jejich evropské domovině Itálii. Následující recept, který vám ráda předávám, mi poslala kamarádka Katka, a pokud si tyhle nudličky uděláte, věřím, že vám budou také chutnat.celý článek |
| "ŠŤOUCHANCE" OD HOLANDSKÉ BARUNKY II. |
Rubrika: [nejen duše] Dnes budu v receptech na tema Stamppot pokracovat onim, ve kterem je soucasti KADERABEK, tedy tim, na ktery ceka Misa, alepochopitelne je i pro vsechny ostatni. Tak pokud se rozhodnete pro tenhle "stouchaci" dlabanecek a nemate patricnou zeleninu, muzete kaderabek klidne nahradit kapustou nebo kysanym zelim zelenym i cervenym, cervenou repou... Fantazii se meze nekladou.celý článek |
| "ŠŤOUCHANCE" OD HOLANDSKÉ BARUNKY I. |
| Rubrika: [nejen duše] Ahoj vsichni, srdecne zdravim a konecne posilam slibene recepty na typicke holandske zimni speciality. Tyhle jednoduche pokrmy se pripravuji opravdu pouze v zimnich mesicich. Holandsko je jedina zeme v Evrope, kde je velky duraz polozen na jidla ze zeleniny a nabidka je tu opravdu velka a rozmanita. STAMPPOT (jak se nazyva toto jidlo, znamena „rozstouchat vsechno dohromady“) nas zavede zpet do doby, kdy se na denni chleba muselo tezce vydelavat umornou telesnou praci. celý článek |
| ŠÍPKY ŠÍPKOVÉ RŮŽENKY |
Rubrika: [nejen duše] Nejen jako květina, která na sto let uvěznila chudinku princeznu, ale samozřejmě díky plodům, které obsahují vitamin C (a výborně poslouží v prevenci a léčbě chřipky), je známa půvabná šípková růžička. Výhodou jejích plodů je, že pro nás nemusí být důležité, která je ta pravá. Ke sběru se totiž hodí všechny druhy. Šípky, oranžové až červeně zbarvené, sbíráme v době dokonalé zralosti, kdy je jejich obsah vitaminu C nejvyšší. To nastává většinou na přelomu září – října, kdy je ještě počasí slunné a suché. Pokud šípky přezrají, obsah vitaminu C totiž opět poklesne.celý článek |
| GULÁŠ SNŮ |
Rubrika: [nejen duše] Je to se mnou špatný ... nejspíš páprdovatím!!! Vždycky se mi zdálo o slečnách. Hezký sny o sličnejch slečnách, ty ošklivější zase tvořily moje noční můry. Dneska jsem se ale probudil se zvláštním pocitem... Co se mi to sakra zdálo??? Něco divnýho.... Jo aha! Ježíši.... Ono se mi zdálo o jídle... Žádný prsatý sličný slečny, ale –
celý článek |
| RECEPT – KROCAN NA WHISKY |
Rubrika: [nejen duše] Jak to tak sleduju, už se nějakému tomu sletu kudlanek nevymluvím :-))). A protože budu koncem října zase měnit na nějakou dobu své působiště (sedlám koště a letím na jiný kontinent), začínám se připravovat... Jéje... To abych zhubla!!! A – taky nemám co na sebe!!! A – co těm všem kudlankám a kudlánkům případně nabídnout? – a najednou mi přiletěl virtuální holoubek, přinesl receptík od jednoho mileného přítele ... NÁDHERA!!!!celý článek |
| JOGURTOVÉ PEČENÍ |
Rubrika: [nejen duše] Předtím jsem to ještě nikdy nezkoušela, ale měla jsem včera maximálně půlhodinku na to, abych udělala něco hodně dobrého – potřebovala jsem něco ňam ňam pro synka. A pokud možno hned!!! Přiznávám, že tohle nemám moc ráda – dělat něco neověřeného v situaci, kdy potřebuju zaručený výsledek. Ale, mé drahé „pekařky“ i mí drazí „labužníci“ – je to vskutku jednoduché, rychlé a báječné... Óch...celý článek |
| PANENKA SJETÁ MARJÁNKOU |
Rubrika: [nejen duše] Už se tolik nepíše o „duc duc tanečnících“, našich něžných dětech, stejně tak zájem o exhibice VyValených pomalu splaskává. Parta rozhněvanců odsoudila sexuálně vstřícnou dívku Reginu a vypadá to, že osadníci se maximálně budou předhánět v depkách, odevzdaném polehávání a plácání se v bazénku. Takže – to, co jsem právě objevila, bude pro všechny FAKT VELKÉ VZRŮŠO: celý článek |
| BÁJEČNÁ SEKANÁ - 3 KU 1 |
Rubrika: [nejen duše] Tahle sekaná je poněkud neobvyklá svým složením – převažuje v ní zelenina. Ale vřele doporučuju, je nesmírně šťavnatá, lahodná a pokud ji ochutíte těmi houbami – poznáte, jak chutná ambrosie :-))). Pochutnají si na ní jak malé děti, tak přidáním koření nad ní zajásají i „dospělí vlčáci“. Na léto je dokonalým řešením – jako teplá i jako studená! celý článek |
| VĚNEČKY, BRUSINKOVÝ A ČOKOLÁDOVÝ DORTÍK |
Rubrika: [nejen duše] „Milá maminko, posílám ti pár receptů, abys viděla, jaké dělám ňamky.“ Takhle nějak začínal e-mailový dopis, který jsem dostala od své dcery Lenky, žijící v městě Boise, v Idahu. Přiznávám, že kdybych TOHLE pekla a jedla já, asi bych se co nevidět mohla vážit jen na decimálce. Ovšem, vzhledem k velebené jednoduchosti receptů a ve víře, že jsou lidi, kteří si to mohou dovolit jíst, nemohu se s vámi o ně nerozdělit! celý článek |
| TĚSTOVINY S OMÁČKOU ZE SUŠENÝCH RAJČÁTEK |
Rubrika: [nejen duše] Těstoviny – je asi málo lidí, kteří by je neměli rádi. Lehká příprava, „něco“ na to a jednoduché jídlo je hotové. Těstoviny jsou také základním bodem pánských jídelníčků. Nemusí však být jen polité kečupem a ozávějované sýrem – jeden báječný recept vám nabízí „kudlanka“ Puella. Fotografie zachycují jejich poslední okamžiky, neboť v následující chvíli byly servírovány a blaženě snědeny :-)))celý článek |
| RECEPT NA ROHLÍKY |
Rubrika: [nejen duše] V Kanade i Americe jiste sezenete ruzne druhy "banu", kaiserem pocinaje a bramborovyma banama konce, nektere jsou velice dobre, ale ja jsem porad touzila po normalnich rohlikach. Takovych, jako pekli v Cesku, se soli a kminem. Prosla jsem spoustou receptu, ale ani jeden nebyl to prave. Jsem zastancem jednoducheho vareni. Mozna moje lenost, mozna to, ze kdyz se podivam na kanadske kucharske recepty, tak mne omejvaj, kdyz se vidim, kolik konzerv mam do toho vrazit. celý článek |
| ZELENINOVÁ RÝŽE S VŮNÍ DÁLNÉHO VÝCHODU |
Rubrika: [nejen duše] Následující recept na zeleninovou rýži – dost možná něco podobného znáte pod názvem "biriyani" – si přivezl ze svých světoběžných toulek Marco Kennedy. Nejlépe je na přípravu použít rýži basmati, která je mj. pokladaná za "královnu rýží". Long-grain rýže roste kromě Indie také v Pakistánu a Iránu, kde je dokonce ponechána stárnout vždy jeden rok, aby se rozvinula její plná vůně. Tato rýže (hnědá nebo bílá) je také vysoce ceněná pro své oříškové aroma a chuť. .celý článek |
| ŘEKNĚTE: "SÝÝÝÝR...." - ALE JDE O PIZZU :-))) |
Rubrika: [nejen duše] Ahoj Danielo, rekla jsem si, ze abych jen neparazitovala na jinych :-), zkusim se take podelit o sve recepty. Abych vás trochu navnadila: moje recepty asi oceni zejmena milovnici a milovnice syra, nebot syr je nepostradatelnou slozkou vetsiny mych jidel, se syrem varim a zapekam vsechno mozne, casto vyuzivam i smetanu a tvaroh. celý článek |
| NAKLÁDANÝ SÝR HERMELÍN |
Rubrika: [nejen duše] Deset minut práce, přibližně sedm dnů čekání a pak – pak máte před sebou něco lahodného, voňavého, pikantního ... Sýr hermelín je sám o sobě báječná věc, ale naložený? To je skutečně vynikající pochoutka. Hodí se jako lehká večeře, stejně jako malé pohoštění – záleží už jen na vás, v jakém množství a úpravě ho pak podáváte. celý článek |
| ŽEMLOVKA SE TŘEMI DRUHY SÝRŮ |
Rubrika: [nejen duše] Žemlovka bez jablek? Ano, to vážně funguje! Je to vítaná změna, záleží jen na vás, jaké sýry vyberete, případně jaké koření použijete. Výraznější pro dospělé, jemnější pro děti. Rozhodně budete mít úspěch, je to takový "samožer" :-))). Dá se říci, že je to "žemlovka 100x jinak". Ale pokaždé to bude rychlé, jednoduché a nesmírně rychle budou zase talíře prázdné...celý článek |
| PODVODNICE NA NEDĚLI |
Rubrika: [nejen duše] Co dobrého upéct na víkend? Hlavně aby to bylo jednoduché, všem to chutnalo... Ano, mám tu jeden recept, který dozajista těmto požadavkům vyhoví – je to velice lehké a lahodné „čajové cukroví“, se kterým budete slavit úspěchy stejné, jako „kudlanka Gerda“: celý článek |
| HOUBA ZDRAVÍ PROSPĚŠNÁ |
Rubrika: [nejen duše] V posledních létech je tahle houba už hodně známá – a nutno podotknout, zcela právem. Není totiž jen chutná, v kuchyni všestranně použitelná, ale především lidskému zdraví velmi prospěšná. Pro své ojedinělé složení látek si vysloužila přezdívky „zázračná houba“ či „elixír věčného mládí“. Obsahuje Beta – 1,3 – D glukany, které aktivují buňky, zajišťující přirozenou imunitu, řada vitaminů, proteiny, steroly, některé mastné kyseliny a řadu stopových prvků. celý článek |
| ŘECKÝ GYROS A TZATZIKI |
Rubrika: [nejen duše] Určitě všichni znáte ono lahodné masíčko – masové plátky napíchnuté a stlačené na zvolna se otáčející vysoké jehle. Vůně se kolem krámků, kde se gyros prodává, nesmírně vábivě šíří... z masa se postupně dokola odřezávají opečené kousky, které se spolu se zeleninou balí do speciální placky – pity. Koření, které se při této úpravě používá, se jmenuje „grilovací směs gyros“ – používá se jak na maso, tak na ryby. celý článek |
| VELIKONOČNÍ KOLÁČ "BŘICHÁČEK" |
Rubrika: [nejen duše] Milé moje kudlanky a kudlánci, podělím se s vámi o recept na koláč. Proč velikonoční a proč břichatý? Velikonoční, protože jsem ho pekla na velikonoce, a břichatý? To vám vysvětlím současně s receptem: Včera jsem se – ačkoliv jsem nemusela – probudila už v šest ráno. Otevřela jsem okno, abych slyšela zvenku zpívat ptactvo a znovu zalezla. Chvilku jsem zkoušela přemluvit tělo, aby znovu usnulo. Ale pokoj příjemně světlal, usnout už se nechtělo, a tak – s velmi pozitivními pocity a myšlenkou: „udělám svým miláčkům radost!“ – jsem se vydala do kuchyně upéct koláč. celý článek |
| ZVÍŘÁTKOVÉ PEČIVO |
Rubrika: [nejen duše] Na pečení velikonočních perníčků už je pozdě. S mojí dcerkou Terezkou jsme proto hledaly, co bychom dobrého upekly pro pondělní koledníčky. Listovaly jsme v různých časopisech a za chvilku nevěděly, co vyzkoušet dříve. Zda mrkvové zajíčky nebo pletence z kynutého těsta... Nebo něco jiného? Vyhrálo zvířátkové pečivo. Tentokráte se "zadařilo" a moje navýšení dvojité dávky těsta nebylo zbytečné. celý článek |
| LANGOŠE |
Rubrika: [nejen duše] Ahoj, pročítám recepty a napadlo mě, že bych se mohla taky přidat. Já mám ráda recepty, při kterých nezamažu nádobí z celé kuchyně, příprava dlouho netrvá a hlavně aby vaření nebylo moc náročné... Následující předpis je přesně takový. Doporučovala bych ho jako jídlo hlavní, ale hodí se i ke svačině, když někoho honí mlsná. Hodí se nasladko i naslano. celý článek |
| ČESKÝ CHLEBA Z YUKONU |
Rubrika: [nejen duše] Kdyz clovek zije v Kanade nebo ve Spojenych Statech, vetsinou v obchode dostane chleba, ktery je jak buchta. Pecou ho ve forme, vy muzete vzit cely ten kvadr a lehce ho zmuchlate do kulicky... je jak vata. Muj subjektivni nazor: je nechutny. Jenze, co delat, kdyz jiny nikde neni? Ano, v pripade nouze se naucil Dalibor housti a ja peci chleba a rohliky. Prisaham, ze oboji je "jak doma... :-))) celý článek |
| BROKOLICE S BRAMBOREM |
Rubrika: [nejen duše] Nedávno už jsem opravdu nevěděla, co uvařit. A pak na mě v supermarketu „zavolala“ brokolice – přestože nejsme žádná vegetariánská rodina, vybrala jsem ji k obědu. Je zdravá, mým dětem sice moc nechutná (v dušeném stavu – jen tak na másle – by ji určitě nejedly), ale začíná jaro, je potřeba si vyčistit a ozdravit organismus, ne jen stále nějaké nezdravé lahůdky... A tak jsem vymyslela, jak na ně: celý článek |
| KOUZELNÝ NÁPOJ "SEDMI HOSTŮ" |
Rubrika: [nejen duše] Když se podává víno, pozdvihneme sklenku k oku a obdivujeme jeho jedinečnou barvu a jiskru, potom dopřejeme nosu, aby se načichal jemných vůní, načež vezmeme malý hlt na jazyk. Víno necháme zahřát teplem úst, aby rozkvetla kytka, a nosohltanem, aby nám ještě jednou zavonělo. Doušek pak převalujeme po jazyku, aby i tento poslední kritik měl možnost posoudit; trošce vína dáme sklouznout do hrdla, aby se poznalo, jak víno hrdlem prochází... poté sklenku s vínem postavíme na stůl – nu a pak teprve o víně mluvíme... celý článek |
| ZARUČENÁ MEDICINA JANIČKY K. |
| Rubrika: [nejen duše] Chřipkové onemocnění začíná vysokými teplotami, malátností, bolestmi zad a končetin asi dva až tři dny po nákaze. Typický je také suchý a dráždivý kašel, který může trvat dokonce i několik týdnů. Léčba chřipky se v podstatě zakládá na boji proti potížím, které při nemoci nastanou. U nekomplikované chřipky zpravidla postačí několikadenní klid v posteli a užívání běžných léků, které tlumí bolest a snižují teplotu. Na chřipku „lehkou“ vám nabízíme „těžký protijed“: celý článek |
| ZAPOMENUTÁ ČESKÁ JÍDLA |
Rubrika: [nejen duše] Všichni čeští strávnící dobře vědí, co to je pommes frites, chateaubriand, rump steak, chilli con carne, ale málokdo už zná taková jídla, jako jsou pracharanda, šmorn, pučálka, kočičák anebo žahour, která obohacovala stůl našich předků. Názvy těchto pokrmů jsou vesměs roztodivné a potěší ucho i oko každého čechomila. celý článek |
| PUELLINA INDICKÁ KUCHYNĚ |
Rubrika: [nejen duše] Ahoj mile Kudlanky, pro zacatek jsem pro vase mlsne jazycky vybrala neco opravdu dobreho, na koreni i vareni celkem nenarocneho. Jidlo je jen lehounce palivy, ale straaaaaasne moc dobry. Jo, jeste jedno – musim vam neco vysvetlit: turmerik je kurkuma (vyraz ze slovniku), prasek silene zlutej, ktery dela jidlo nadherne zelenozluty. Ale varuju – kdyz kapne na saty, tak se to silene spatne pere (pokud se to vubec povede)... celý článek |
| KUŘE & PIVO |
Rubrika: [nejen duše] Kuře na pivě pečené, je báječný pokrm; když se povede, lahodností se máločemu vyrovná. Dnes vám nabízím recepty dva: jednou se světlým, podruhé s tmavým pivkem ptáče pečené. Nechám na vás, abyste sami zjistili, který z receptů si vyberete. Oba jsou vynikající a nesmírně jednoduché. Což je hlavní předpoklad, aby se mezi Kudlánčími recepty umístily. celý článek |
| ŽEMLOVKA S JABLKY |
Rubrika: [nejen duše] Následující recept ve mně probouzí sladké mámení i vzpomínky (na dětství mé i mých dětí). Tuhle jednoduchou a báječnou "věc" jsme měli všichni velice rádi. Nesbíhají se vám také sliny? Jen si představte: ty vrchní lehce křupavé dílky, s voňavým měkkým vnitřkem... Kdy jste ji měli naposledy? celý článek |
| KIWI PIŠKOT - ANEB SLADKÉ MÁMENÍ OD JARUŠKY |
Rubrika: [nejen duše] Každou chvilku čtu v reakcích (u zcela nekulinářského článku) nějaký zajímavý recept, který pak, bohužel, zajede do archivu vůbec ne lahůdkového. A tak – máte-li, milé přítelkyně a přátelé, nějaký dobrý receptík, sem s ním, pošlete ho i do redakce, abych ho mohla předestřít všem čtenářům. Ten dnešní jsem si proto vyžádala od Jarky… celý článek |
| BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY - V CIZINĚ VAŘENÉ |
Rubrika: [nejen duše] Jak každý respektive každá hospodyňka ví, knedlíky se spíš tvoří, než vaří. Aspoň mně to tak připadá, protože vložit těsto do vařící vody je podle mého technický nesmysl, nelze získat nic jiného, než více či méně hustou tekutinu. Jsou ovšem lidé, na které přírodní zákony neplatí a ti knedlíky vaří. A knedlíky se jim opravdu povedou. celý článek |
| ŠTRŮDL - NĚCO KE KAFÍČKU ... |
Rubrika: [nejen duše] Ahoj děvčata, tak tady je ten strudl, co jsem si neprozretelne vychvalila. Není vsak rodinny, ani od babicky, ani od maminky, ale nasla jsem ho po nazvem "beskovy strudl" v lonskem kalendari „Recepty z damskeho klubu“. Ale chapu, proc je strudl vsude tak uspesny – je totiz dokazano, ze jablkovou buchtou, strudlem nebo dortem se nikdy nic nezkazi, ba naopak – po celem svete je to nejoblibenejsi zakusek, ktery miluji vsechny generace. celý článek |
| MILUJEME PEJSKY V JAKÉKOLIV PODOBĚ :-))) |
Rubrika: [nejen duše] "Pořídíte-li si jakékoliv domácí zvíře (s výjimkou akvarijních rybiček), začnete noční večírky sousedových pubertálních dětí považovat za oázu klidu." Ano, tohle je také citace fantastických Murphyho zákonů. Tuto druhou dávku jsem dostala před pár hodinami jako odezvu na ty minulé. A – přátelé: máte-li i vy nějaký bezva zážitek se svým zvířecím šoumenem – napište, podělte se :-))).celý článek |
| ŠTĚDROVEČERNÍ SALÁT |
Rubrika: [nejen duše] Bramborový nebo vlašský salát – k rybě, případně k řízku – patří nemyslitelně k štědrovečerní večeři. Někdo ho koupí, někdo ho dělá podle „domácího“ receptu – jiní zkoušejí změnu – „něco od sousedů“. Protože ani já moc na ty kupované nevěřím (měla jsem velice dobrou kamarádku v jedné výrobně), děláme si salátek doma. celý článek |
| VÁNOČNÍ KAPŘÍ POLÉVKA |
Rubrika: [nejen duše] U nás doma se rybí polévka nevařila. I obalovaný kapřík byl jen tak „kvůli tradici“, protože maminka kapra nejedla. Táta šupináče kupoval z piety a do vany: pár dnů se u nás nekoupalo, z vany bylo akvárko pro kapříka. Vzpomínám, jak jsem u něj sedávala a vzájemně jsme na sebe špulili pusu… Pak, v předvečer Štědrého dne, byla vana volná a v lednici byly připravené ocitronované porce. celý článek |
| JITČINY MEDOVÉ PERNÍČKY |
Rubrika: [nejen duše] K Vánocům neodmyslitelně patří stromeček, dárky, pohoda, vůně a – medové perníčky. V naší rodince je pečeme touhle dobou každý rok – kolem první Adventní neděle… A tak jsme v neděli poslouchali první adventní dobročinný koncert, který vysílala televize, na stole plápolala první svíčka na věnci a my se opájeli vůní z právě upečených perníčků. Ještě teplé jsme je potírali rozšlehaným vajíčkem… Víte, jak krásně nám provoněly celý byt? celý článek |
| KRVAVÁ MAŘENKA |
Rubrika: [nejen duše] Tuhle dámu zná asi každý, kdo přišel do kontaktu s nějakým tím míchaným nápojem. Nepřijde draho, není složitá ani náročná. Ač krvavá, je (v mírném množství) dobrá kamarádka. Vyléčí vás ze špatné nálady, dá se při troše snahy prohlásit za prevenci proti chřipce a v nutném případě je i lékem na „orangutana“, kterého máte za krkem po včerejším tahu… celý článek |
| MARKÉTČINO VÁNOČNÍ CUKROVÍ |
Rubrika: [nejen duše] Vánoce za dveřmi. Každá cti dbalá hospodyňka už peče nebo alespoň objednává cukroví. Moje maminka vždycky chtěla mít druhů hodně, aby tácy vypadaly vesele a různorodě, ale nestíhala. Jako většina žen její doby měla dvě děti na krku a manžela na kanapi. Taky brzy zjistila, že upéct patnáct dvacet druhů znamená v prosinci se ztrhat a koncem ledna mít doma dvě krabice cukrátek, o která už nikdo nestojí. A tak si postupem let vypracovala postup, aby čas i práci ušetřila. Já ho od ní přebrala a teď nabízím vám:celý článek |
| RECEPT - TÉMĚŘ NA VŠECHNO :-))) |
Rubrika: [nejen duše] Včera jsem navštívila v podvečer jednu ze svých oblíbených přítelkyň a zastihla jsem ji v plné práci. Ona je učitelka a svoje prvňáčky vypravuje do světa různými způsoby, takže včera pekla... Pekla pro celou svou třídu na dnešní svátek sv.Martina – „Martinské rohlíčky“. Ochutnala jsem a uznala, že to stojí za recept. Když ale začala: „...to je 40 dkg mouky, jedna šlehačka, jedna Hera – “, přerušila jsem ji, řka: celý článek |
| KUŘE SE SÝREM |
Rubrika: [nejen duše] V tomhle čase, stále více předvánočním, asi nikdo nemá náladu a především čas na dlouhé a složité vyvařování. Ovšem – chutě jsou, takže všem labužníkům nabízím velice jednoduchý, rychlý a báječný recept: pevně věřím, že tohle dokonale zvládne každý – i bez nějakého "kuchařského vzdělání": celý článek |
| NĚCO PRO ZAHŘÁTÍ |
Rubrika: [nejen duše] Už je tu zas a po letech v plné parádě. Dušičkový čas. Poslední dva roky vycházelo na tenhle smutný den hezké počasí, uvidíme jak to bude letos. O víkendu bylo opravdu počasí dělající dušičkám všechnu čest. Stromy zpola svlečené, venku mlha a doma tma. Ale musí to tak být, čas je čas a my se musíme podřídit. Abychom se ze splínu dostali, zapálíme svíčky, sedneme si ke stolu a nalijeme punč.celý článek |
| DALŠÍ RECEPT NA VOŇAVĚ SMAŽENÉ KUŘÁTKO |
Rubrika: [nejen duše] Jedním z nejslavnějších jídel vzniklých v Americe jsou beze sporu kousky kuřete smažené po jižansku – známé KFC. Tento předpis, obsahující tajnou směs dvanácti koření, je založen na tradiční přípravě kuřat černošskými kuchařkami na jižanských plantážích. Už jednou jsme přinesli zjednodušenou verzi – pro dnešní recept jsme našli poněkud složitější – máte-li tedy chuť a čas... celý článek |
| ... A PAK SE ŘEKNE SEMÍNKO... |
Rubrika: [nejen duše] Grepy byly vždy trochu mimo velký zájem... Jakoby čekaly na svou velkou chvíli. Ta nadešla roku 1980 na velmi prozaickém místě – v hromadě "obyčejného" zahradního kompostu na zahradě doktora Jacoba Haricha. Tento lékař, nositel Einsteinovy ceny, fyzik, imunolog a specialista na výzkum přírodních léčebných prostředků, byl totiž ve volných chvílích také náruživý zahrádkář... celý článek |
| ZELNÝ SALÁT "COLESLOW" |
Rubrika: [nejen duše] Něco pro zdraví, něco pro chuť, něco pro linii – tohle všechno splňuje „americký“ zelný salát. Následující recept můžete udělat tak, jak je uvedený, případně – chcete-li – můžete vynechat majonézu (nebo nahradit jogurtem) a olej. Pak je to opravdu salát přímo hubnoucí. V každém případě je velice lahodný a potřebnými vitaminy nabitý.celý článek |
| JEDEME NA ŽNĚ!!! |
Rubrika: [nejen duše] Konečně nastává Víkend s velkým V! Jedeme k Alce do Polesí. A abychom se těšili ještě víc, tak mi přišla e-mailem tahle zpráva: „Na houby si vezměte nůši a kosu, dnes jsme byly se sousedkou a koš byl plný. Mimo to jsem Vám objednala šerpa, který vás provede po úrodných místech. Nebude-li to pod vaši důstojnost, ale já bych nepohrdla.“ No řekněte, po houbařsky hubených dvou letech, nebude to paráda?celý článek |
| MINUTKA ZA ČTVRT HODINKY :-))) |
Rubrika: [nejen duše] Venku je nádherně, je parádní vzduch, chtělo by to teprve teď dovolenou… Jak tak čtu zdejší recepty, nedá mi to, a něco vám všem také pošlu. Vařím docela ráda, doma především "z hlavy"- něco vymyslím nebo mám základ dobrých osvědčených receptů v sešitu. Ale přišla jsem až teď, ve „zralém věku“, na to, že jablka jsou dobrá nejen do moučníku, ale i do masitého jídla!! celý článek |
| "VYPEČENÝ" KOLÁČ |
Rubrika: [nejen duše] Mám standardní recept na drobenkový koláč (od Pavly), který s úspěchem už delší dobu předkládám případným strávníkům. Náplň – tedy použité ovoce – se mění podle doby, obsahu lednice, nálady či stavu konta. Nedávno jsem si koupila pytlík nádherných švestek. Pár jsem jich snědla, ze zbytku jsem se rozhodla upéct koláč. Ale – jak už jsem poslední dobou víc než roztržitá… no, nechte se překvapit: celý článek |
| SALÁT NEJEN PRO KRÁLÍKY... |
Rubrika: [nejen duše] Kdo by nechtěl zhubnout… Ale když je vůkol tolik lákadel, lahůdek… Jediné řešení je, vařit si něco dobrého, co zasytí a zas tak moc „neublíží“. Zkusila jsem docela fajn salát – z jablíček a kedluben. Teď je ta správná doba na oboje. Stačí si udělat pořádnou misku a jako přílohu vzít např. dobrou celozrnnou bagetu. Co říkáte? celý článek |
| KARBANÁTKY "TROCHU JINAK" |
Rubrika: [nejen duše] Takhle v neděli odpoledne u nádraží vleče smutný pán šíleně těžký kufr. Potká se s kamarádem, který povídá: "Měl jsem zrovna k nedělnímu obědu skvělý španělský ptáčky se skvělejma knedlíkama, mňam. Co´s měl ty, kamaráde?" "No, já .... velmi chutnou, zdravou cuketu". "Teda, řeknu ti kamaráde, tohle kdyby mi dala na stůl moje žena, tak ji snad rozsekám na kusy!!!!" Smutný kamarád odpoví: "A co myslíš, že táhnu v tom kufru?" celý článek |
| CUKETOVÉ ŠÍLENSTVÍ |
Rubrika: [nejen duše] Ještě před pár lety bych si poklepala na čelo, kdyby mi někdo řekl, že jednou z hlavních potravin našeho léta se stanou ony obrovské přerostlé „okurky“. Jenže dotyčný by nebyl blázen, ale prorok. Cuketám se na naší zahrádce více než daří a tak každoročně řeším problém, co s nimi. Buď je nastrouhané zmrazím a je v zimě základ na buchtu. Nebo je jíme na nespočet způsobů. Zrovna dneska jsme přinesli s Tomášem tři ze zahrádky, takže to Nerudovské „kam s nimi“ znovu vyvstalo...celý článek |
| MEJDAN NA TÉMA "NÁDHERNÉ OBŽERSTVÍ" |
Rubrika: [nejen duše] Následující recepty na dobroty, kterými uděláte radost mlsalům pohlaví obojího, jsou české provenience. Ale vzhledem k dostupnosti potřebných ingrediencí všude ve světě, věřím, že potěší labužníky a labužnice, ať jsou na kterékoliv rovnoběžce. Ohledně náročnosti práce: jsem přesvědčena, že „výrobu“ zvládne každý, kdo umí alespoň obsluhovat kamna…celý článek |
| SNÍDANĚ V TRÁVĚ |
Rubrika: [nejen duše] Prázdniny jsou v plném proudu. My jsme národem mj. chatařů a chalupářů, které letní čas přímo vyzývá k pobytu venku, takže na řadu přicházejí především jídla rychlá a jednoduchá. Nejlepší je, dle mého názoru, rozjezd v podobě pořádné snídaně a pozdního lehčího oběda. Recept, který jsem vám vybrala, je svými ingrediencemi vskutku chalupářský a myslím, že by vás mohl opravdu dobře odstartovat do nového dne.celý článek |
| BUBLÁM, BUBLÁŠ, BUBLÁME... |
Rubrika: [nejen duše] Je doba letních koláčů a bublanin všeho druhu – od rybízových, přes meruňkové, višňové, třešňové, angreštové, reveňové, jablíčkové, broskvové… není snad ovoce, které by takto upraveno, neslavilo na talíři úspěchy. Proto, kuchařinko, vezmi jakékoliv ovoce po ruce máš, na těsto je vlož, upeč, pocukruj a – uteč. Zachraň se před kobylkami pažravými… Neboť tak to většinou dopadá; vždyť tyhle letní dobroty jsou milovány všemi kategoriemi strávníků. celý článek |
| ROŠTĚNKY - ANEB LÁSKA PROCHÁZÍ ŽALUDKEM |
Rubrika: [nejen duše] Život není jednoduchý a vaření už vůbec ne. Někdy se člověk složitostem nevyhne, zvlášť když, jak doma říkáme, je výsledek úměrný námaze vynaložené. Jedním z příkladů jsou právě tyto roštěnky. Trochu sice složité na přípravu, člověk prostě musí mít tu správnou chuť si trochu "zavařit", jako někdy mám, když se vrátím z cest. Nemohu sedět na gauči a koukat na televizi, to si připadám, že zase na něco čekám. Tak to je ta pravá chvíle pustit se do vaření. Kde je pak dieta Aniččina? celý článek |
| LÁLA VAŘÍ, LÁLA VAŘÍ… |
Rubrika: [nejen duše] Když jsem přišla večer ke své kamarádce úhlavní a dlouholeté, uvítala mne do stran mávajícíma rukama a (pardon, Macku) poněkud blboučkým výrazem: Lála vaří, Lála vaří… Její dcera Dominika, jinak už také dospělá ženská, se svíjela smíchy v křesle. Marcela se pak přiznala, že ony barevné postavičky, z nichž jednu se právě snažila napodobit, zná jen z TELE TELE, originál zatím neměla příležitost shlédnout. A pak mi obě – místy současně, místy na přeskáčku, sdělily fantastický recept, který právě vyzkoušely:celý článek |
| BOŽSKÝ POKRM A LA KFC |
Rubrika: [nejen duše] Protože „kuřecí záležitosti“ v KFC jsou prakticky to jediné, co z FastFoodů uznávám a s chutí jím, byl jsem na tenhle recept hodně zvědavý. Ano, přiznávám, chutná to úplně jinak, než kuřecí řízky z KFC. Ale zklamán jsem byl asi jen dvě vteřiny – protože pak se mé chuťové pohárky zatetelily blahem a já vzápětí spořádal rovnou dvě porce tohoto božského pokrmu.celý článek |
| UŽ ROSTOU!!! |
Rubrika: [nejen duše] Slyšeli jste to? Prý rostou! Blíží se víkend, měsíc jde k úplňku, tak by stálo za to vyrazit do lesa. Já bych tedy jela hned a už se nemohu dočkat dovolené, kdy dám vale Praze a ponořím se do nitra skal a lesů, jaké jsou jen v Lužických horách. Do té doby, ale musím ještě vydržet a houby v lese snad také. Zatím si vy, šťastní, kdož se do lesa dostanete už teď, můžete udělat:celý článek |
| LAHODNÉ KUŘÁTKO MONTERREY |
Rubrika: [nejen duše] Dobré kuřátko přijde k chuti vždycky, měl bych tu pro vás tedy jeden velmi dobrý recept. Mám jich víc, ale tohle kuře nám chutná. Navíc, je to zase jedno z jídel, co vaří má milá žena Anička. Takže „Kuře Monterrey“, jeden z receptů krajně jednoduchých, tedy nikterak pracných a přesto velice úspěšných. celý článek |
| JAK TAKY ZÍSKAT ŽENSKOU - ANEB VEPŘOVÉ SE ŽAMPIONY A ŠUNKOU |
Rubrika: [nejen duše] Zrovna jsem si vzpomněl, kterak jsem jednou vařil a nakonec to bylo úplně něco jiného... Tehdy jsem měl v záměru udělat plněnou vepřovou kapsu, jako náplň mne napadly žampiony a šunka. Jenže, maso, co jsem koupil, nějak nebylo rozměrově akurátní, takže jsem pak musel lehce pozměnit strategii. A tak původně zamýšlená nádivka se změnila na přílohu.celý článek |
| KDYŽ SI VAŘÍ MUŽ (A NEJEN PRO SEBE...) |
Rubrika: [nejen duše] „Kamaráde, napiš do Kudlanky nějaký recept, něco, co rád jíš!“ Tak tohle jsem poslala třem bezva pánům – dá se říci zástupcům tří věkových kategorií – k popisu prvního by se dalo říci – ptáče nedávno vyklubané, druhý už má za sebou nějaký ten let. A třetí, sokolík těsně před odstřelem… Nebudu už raději uvádět nic bližšího, stejně mě kverulantské řeči ode všech pomlouvaných neminou…celý článek |
| PRALINKOVÉ KNEDLÍČKY S MALINAMI |
Rubrika: [nejen duše] Už jste někdy vařili jídlo, mezi jehož ingrediencemi by byly rumové pralinky? Docela bych se vsadil, že vás moc nebude… Následující recept je jeden z těch, které vám připraví krušné chvilky. Ne namáhavostí či zdlouhavostí přípravy – je to naopak velice jednoduché a výsledkem je pochutnání téměř nadpozemské, velmi neobvyklé a ukrutně lahodné. Ovšem – ty následky… celý článek |
| CHVÍLE PRO OSVĚŽENÍ |
Rubrika: [nejen duše] Konečně po pěti týdnech prý bude teplý víkend, alespoň nám to slibují meteorologové. Už bylo na čase, i když taková propršená sobota má také něco do sebe. Nikam se nemusí a člověk může dospat všechny svoje nedospánky (to není z mé hlavy, to básník Václav Hrabě ten výraz použil v jedné krásné básni). Jenže ošklivých sobot a nedělí jsme si už užili dost a je na čase se také trochu zahřát. Aby nám po té zimě nebylo zas moc velké horko, můžeme se osvěžit ledovým čajem.celý článek |
| DUŠENÉ COKOLI S ČÍMKOLI :-))) |
Rubrika: [nejen duše] Moji milí, četl jsem vaše reakce a moc se omlouvám – uznávám, že připomínka, připsaná ke kuřeti se sýrem, o tom, že se pisateli nechce jít honem nakupovat, je správná. Zcela jsem se vzdálil od původní myšlenky jednoduchých receptů. Tak tady vám posílám něco, co snad mou reputaci napraví. Doufám, že si vás následující dobrota získá nejen chutí, ale právě onou jednoduchostí vaření a dosažitelností ingrediencí… Nejprve předpis základní :celý článek |
| BÁJEČNÉ KUŘÁTKO SE SÝREM |
Rubrika: [nejen duše] Myslím, že by neuškodilo odpočinout si trochu od Maďarské kuchyně (posílané z Ameriky) a dát sem něco zase odjinud. Něco trochu lehčího, navzdory ingrediencím snad i dietního; pokud tedy soudím podle toho, že pár hodin po tomhle obědě už mám zase hlad :-))) Nicméně, tohle kuřátko řadím mezi skutečné dobroty, navíc se vyznačuje opravdu jednoduchou přípravou a výsledek předčí očekávání.
Věřte, vařte a dlabejte… je to báseň… celý článek |
| NĚCO DOBRÉHO A SLADKÉHO ... |
Rubrika: [nejen duše] Moje stařenka ze Slovácka vždycky říkávala, že když se k Velikonocům peče beránek a k Vánocům vánočka, že by si prý lidičky měli vytvářet k jídlu něco symbolického i v období „nedůležitém“. Protože současný měsíc – máj – je lásky čas, chlapci i dívky po sobě navzájem očkem házejí, vymyslela moučník pro tyto dny. Ale já ho peču v kterékoliv roční době – je to rychlé, chutné a dokonce i hezké na pohled. Ještě pro informaci – dvě deci – to je čtvrtlitrový „neplný“ hrnek.celý článek |
| Z ČARODĚJNICKÉ KUCHYNĚ |
Rubrika: [nejen duše] Měsíc lásky nám klepe na dveře a i když většina z nás bude mít dnes plné ruce práce, aby dala svá košťata do pucu a u výročního ohně si neudělala ostudu, přeci jen bychom neměly zapomenout na naše drahé polovičky a připravit jim něco na zub, aby nám ta vznášedla někam nezavřeli a my místo reje nemusely sedět doma. No a jak říkala moje babička: "Polívka je grunt a maso špunt", zařídíme se přesně podle toho.celý článek |
| PIVNÍ KOLÁČ S JABLKY |
Rubrika: [nejen duše] To, že pivo slouží i jako velmi dobrý kvásek, je všeobecně známo. Ostatně je plno jídel, která obsahují tuhle zajímavou ingredienci. Věřím, že hodně z vás by jich vyjmenovalo hned několik :-))). Dnes vám předkládáme jeden nesmírně jednoduchý a stejně lahodný koláč. V podstatě za hodinku pouhou – od nápadu přes výrobu po umytí talířů po konzumaci – můžete psát, jaký byl...celý článek |
| ŽAMPIÓNOVÁ VARIACE NA LETNÍ TÉMA |
Rubrika: [nejen duše] Už se mi stýská po létě. Když zavřu oči, vidím před sebou prosluněnou paseku a cítím její vůni. Když budu snít ještě chvilku, určitě zahlédnu někde v trávě hříbek. Loňské léto bylo na houby více než chudé, takže zásoby houbiček nasušených už dávno došly. Přitom bych si tak ráda dala něco houbového… Budu muset vzít za vděk žampióny, ale pro jednou to snad nevadí.celý článek |
| JARNÍ RECEPT NA KRÁSU |
Rubrika: [nejen duše] Nejen žaludek a nejen duše potřebují svou potravu – i naše tělo si žádá své. Předložím vám pár tzv. „babských“ a proto časem dobře vyzkoušených receptů – jednoduchých a zdravých – na vylepšení svého vzhledu. Pochopitelně, že záleží především na tom, jestli nejste na jednotlivé ingredience alergické, ale to snad každá z vás ví… Tak nejprve něco na obličej, krk a dekolt, tj. onu jemnou pleť od brady po prsa:celý článek |
| TOKÁŇ PO STARÉM MAĎARSKÉM ZPŮSOBU |
Rubrika: [nejen duše] Pamatujete? Nedávno jsem vám tu naservíroval recept na tokáň, tehdy jen z jednoho masa. Abyste tedy nevyšly ze cviku, tady je ještě jeden a přiznávám, že opravdu nevím, který mi chutná víc – i když tenhle se, aspoň podle použití smetany, liší od toho, co hlásá má oblíbená kuchařka "The Cooking of Vienna's Empire"...celý článek |
| HODY HODY - KAM S VAJÍČKY? |
Rubrika: [nejen duše] Svátky jara ťukají na dveře a já si říkám, jestli ta zima nebyla lepší? Já vím, že nebyla, také mám na ní ráda sotva dvě, tři věci. Vánoce, čerstvě napadaný sníh a fakt, že nemusím chodit na zahrádku… Aby bylo jasné, ne že nemusím pracovat na zahrádce, ale vážně mám na mysli jen to chození. I když máme svůj pronajatý kousek půdy pouhých dvacet minut normální chůze z domova, právě ona cesta mě nejvíc deptá.celý článek |
| VEPŘO-ZELO TROCHU JINAK... |
Rubrika: [nejen duše] Znovu sahám po oblíbené kuchařce od Josepha Wechsberga, "The cooking of Vienna's empire". Asi proto, že teď po zimě naše tělo dychtí po vitaminu C a v zelí je ho tolik, že snad ani vařením se všechen nezničí. To byste nevěřily, já vám mám pořád chuť na zelí… a jídla z něj prostě miluju… A práce kolem? Vlastně skoro žádná, milé dámy :-))))celý článek |
| JOGURTKY - LÁSKA MÁ.... |
Rubrika: [nejen duše] Jednou už jsem tu psala, že ať jsem udělala cokoliv, bral to můj synek jako „náhražky“ – takže domácí chleba = náhražka toho kupovaného, zavařeniny jsou taky „jen“ domácí… A nejlepší pochvala, které jsem se mohla v jeho dětství dočkat: „no mami, to se ti fakt povedlo, to je skoro jako ze školní jídelny!!!“ Ne, nejsem kuchařka-neumětelka, jen můj drahoušek byl odmala obletován „všema kuchařskýma babama“ – dostával vždy ty nej nej porce; věřte mi – ani pan školní ředitel nedostával takové…celý článek |
| CIBULIČKA SLADKÁ |
Rubrika: [nejen duše] Nevím proč, ale od malička nesnáším cibuli. Mám pocit, že když ji pozřu, tak vyvrtá v mém břiše díru a já bídně zhynu. Vím, že opak je pravdou a cibule (spolu s česnekem, který miluji) je pravý poklad. Řekla bych, že je hned za solí vzácnější nad zlato. Jen já ji prostě nemusím, co nemusím, nemůžu.celý článek |
| ZNÁTE A POUŽÍVÁTE ZÁZVOR? |
Rubrika: [nejen duše] Zingiber officinale – vytrvalá bylinka, je jedno z nejstarších a nejdůležitějších koření. Pěstuje se už přes 3000 let a je používáno jak v asijské, tak středovýchodní kuchyni. V těchto oblastech je hned po soli nejčastěji používanou potravinářskou přísadou. Do Evropy se zázvor dostal v období antiky a stal se i tady běžným, prý stejně jako je pepř a sůl. Používá se buď čerstvý nebo se sušený a drcený. Má sladké a kořeněné aroma, chuť je palčivá a lehce štiplavá.celý článek |
| ČÍNSKÝM KUCHAŘEM SNADNO A RYCHLE :-))) |
Rubrika: [nejen duše] Mám rád čínskou kuchyni, zcela dobrovolně se k tomu přiznávám. Pamatuji doby, kdy jsme sháněli ingredience kde se dalo a platili za ne takřka jakékoli peníze. Sehnat sojovou omáčku v dobách, kdy se nahrazovala směsí maggi a worcestershire sauce (brrr), to už člověk musel mít opravdu čínskou kuchyni rád. Večeře v čínské restauraci ve Vodičkové stala strašně moc – až celých 50 korun na osobu!!! – ach, kdeže ty loňské sněhy jsou...celý článek |
| PROČ SOCIALISMUS NEPŘEŽIL... |
Rubrika: [nejen duše] Určitě to všichni znáte, něco hledáte a ne a ne to najít. Místo toho narazíte na věc, kterou jste hledali už minule a vlastně ji teď vůbec nepotřebujete. U mě je tahle situace téměř na denním pořádku, protože VŠECHNO uklízím tak, že si budu pamatovat, kam jsem to dala. Opak je bohužel pravdou. Teď při tom posledním hledání čehosi jsem našla čtyřicet let starý kalendář po dědovi...celý článek |
| "ZHOUBNÝ" VLIV TELEVIZE |
Rubrika: [nejen duše] Ne, nebojte se, nebudu rozebírat to, co už dávno rozebráno bylo. Je nad slunce jasnější, že televize řídí naše životy, ať se nám to líbí nebo ne. My dospělí se ještě občas dokážeme ubránit. Ale co děti, ty propadnou kouzlu kreslených postaviček a pak se celá domácnost i nejbližší okolí mění k „obrazu seriálu“. Tak třeba u nás doma:celý článek |
| ČAS PRO ODPOČINEK A NĚCO DOBRÉHO |
Rubrika: [nejen duše] Jsou slova, která nechávají fantazii v klidu spát. A pak jsou jiná, při jejich vyslovení se v mozku cosi přepne a přiměje nás se zasnít. U mě má tuto kouzelnou moc slovo siesta. Vždy se mi vybaví knížky Geralda Durrella o zvířátkách a jeho příbuzných. Jak jistě víte, tento báječný člověk a spisovatel strávil část dětství na řeckém ostrově Korfu, kde odpolední siesta patří k běžnému životu.celý článek |
| CHUŤ EXPERIMENTOVAT - DNES PO MAĎARSKU :-) |
Rubrika: [nejen duše] Jak už jsem se dříve zmínil, měla moje maminka doma maďarskou kuchařku a vařívala podle ní. Nikdy jsme ovšem v Maďarsku nebyli a vůbec netuším, kde se u ní vzala tahle chuť experimentovat. Jak se říká, každého mužského poznamená maminčina kuchyně na celý život, a celý život bude srovnávat s tím jak vařila jeho maminka.celý článek |
| KVĚTÁKOVÉ SMAŽENKY ANEB JAK SE "ZBAVIT" DĚTÍ |
Rubrika: [nejen duše] Nejen masem živ jest člověk a je všeobecně známo, že teď, na (téměř) sklonku zimy a začátkem jara, se nám vitamínů nedostává. Takže dneska u nás bude zelenina. Děti se sice pravděpodobně seberou a půjdou vyplenit dědečkovu lednici. Ale to je jejich problém. Až budou mít z nedostatku vitamínů kurděje, ještě rády se vrátí. :o)))celý článek |
| FILÉ V BRAMBOROVÉM TĚSTĚ |
Rubrika: [nejen duše] Vždycky říkám, že není problém uvařit, problém je CO uvařit. Kdyby alespoň rodina spolupracovala při vymýšlení, ale to oni ne. Když se zeptám Honzy, co by chtěl k jídlu, odpoví, že bramborák a to i v případě, že byl den předtím. Položím-li stejný dotaz Janině, odpovědí mi bude bramborová kaše s čímkoli. No a Tomáš, ten bude chtít zaručeně bramborový knedlík, špenát a „nějaký“ maso k tomu.celý článek |
| DVAKRÁT CHILLI PRO CHUŤ I PRO ZDRAVÍ |
Rubrika: [nejen duše] Minulý pátek jsem vám napsal o „Chilli cookoff“, krásném velkém veřejném vaření – respektive soupeření o nejlepší chilli, a slíbil dát dva z vítězných receptů. Jak jsem si všiml na netu, je v Čechách stále velká zima a dokonce řádí nepříjemné chřipky. Pro zahřátí a pro zdraví je prý dobré něco pálivého – říká se, že kdo jí pálivé papriky, nikdy neonemocní – tak tady je návod na dvě pochoutky:celý článek |
| 'CHILLI COOKOFF' |
Rubrika: [nejen duše] Když se mne známí ptají, jakáže ta Amerika je, nevím, co mám odpovědět. Popsat Ameriku několika slovy prostě nelze, proto říkávám, že Amerika se nedá popsat, ta se musí prožít. Trvalo to strašně dlouho, než jsme pochopili, jak tady, hlavně na Západě, lidé uvažují. Zbytek Ameriky se od našeho Severozápadu dost liší; naprosto nechci tvrdit, že jsou tu lidé jednodušší, i když, možná na tom něco bude…celý článek |
| LEHKÉ VÍNO PRO HEZKÉ CHVÍLE |
Rubrika: [nejen duše] Prozatím všechny recepty, které jsme zveřejnily, byly jedlé – zkusím vám nabídnout pro tentokrát i něco „pitného“, mírně alkoholického… Jsou doby studené, rýma a kašel nás sužují, něco dobrého svařeného přijde vhod. Ale jste-li zdraví, je velmi lahodné vychlazené, s kostkami ledu a kouskem citronu …celý článek |
| ... A JAKO PŘÍLOHU SI DNES DÁME NOKY! |
Rubrika: [nejen duše] Při receptu z Maďarska jsem se zmínil jako o jedné z příloh – o jejich nocích (míním tím noky, nikoli že se to v noci vaří, případně co snad Maďaři v noci dělají). Recept na ně neznám, ale místo nich děláme noky německé čili spaetzle; ono se to nijak neliší. Je to hned hotové, ještě rychlejši než mé oblíbené vlněné knedlíky a mít na jídelníčku tu a tam něco netradičního, to taky není k zahození. Ostatně, jakpak netradičního, spíš jen poněkud pozapomenutého.celý článek |
| SÝROVÁ ROLÁDA - rychlé a báječné |
Rubrika: [nejen duše] Když jsem přemýšlela o nějakém zajímavém receptu, který by byl nejen dobrý, ale i zdravý a ne moc kalorický, vzpomněla jsem si na jednu velmi dobrou sýrovou vymyšlenost: roládu ze sýrů a případně dalších pochutin. Není to dokonce ani moc drahé a už vůbec ne náročné na čas a šikovnost.celý článek |
| RECEPT VSKUTKU "POVZNÁŠEJÍCÍ" |
Rubrika: [nejen duše] Ano, je to tak, láska prochází žaludkem a vůbec si nemyslím, že se měří komplikovaností receptu. Už mnohokrát jsme s mou milovanou Aničkou vyzkoušeli nový recept, pojedli a podívali se pak na sebe se slovy "Bylo to dobré, ale škoda, už to nikdy neochutnáme"… To když výsledek není úměrný vynaložené námaze. Jinými slovy, je to sice dobré, ale zas ne tak moc, aby se s tím člověk dneska patlal.celý článek |
| FAZOLE - BÁJEČNÁ CHUŤ PRO BÁJEČNÉ MUŽE! |
Rubrika: [nejen duše] Fazole? Osobně musím příznat, že já právě luštěniny (vyjma sterilovaného hrášku a zelených fazolek v polévce) vůbec mít nemusím. Většinou si moc nevybírám, ale… Jenže – pořád ve mně doznívá ona hora sladkého, kterou jsem v minulých dnech vánočních i povánočních zkonzumovala a moje chuťové buňky se bouří – vyžadují radikální změnu.
A když změna – tak samozřejmě musí stát za to. celý článek |
| BEZVA JÍDLO NA VÍKEND |
Rubrika: [nejen duše] Maďarská kuchyně mi byla vždycky nějak blízká, snad pro omáčky jiné chuti. Maminka měla doma Maďarskou kuchařku a několik jídel z ní se pravidelně objevovalo na našem stole. Pravda, někdy byly tradiční maďarské noky (tarhoňa) nebo nudle nahrazeny prozaickým knedlíkem, který nám k tomu stejně nějak chutná líp, protože se do něj omáčka tak krásně vsákne...celý článek |
| TEĎ BY TO CHTĚLO ZMĚNU... :-))) |
Rubrika: [nejen duše] Miluji sladké, naštěstí to na mně nezanechává až tak velké stopy. Ale je fakt, že moje nejoblíbenější jídlo je naprosto jednoduché, i když určitě netradiční a ostatním nepochopitelné. Ze všeho nejraději mám slanou housku s medem. A to ne s nějakou tenoučkou vrstvou tekutého medu. Na tuhle báječnou snídani mám med v lednici, aby byl pořádně zcukernatělý a já si mohla namazat nejméně půlcentimetrovou vrstvu. Rodina šílí a já vrním blahem.celý článek |
| POŘÁDNÉ POCHUTNÁNÍ |
Rubrika: [nejen duše] Jak si tak jezdím, a věřte mi že je to někdy (většinou) strašlivá nuda, snažím se myslet si na věci příjemné. No a co je příjemnějšího, než něco dobrého na zub. Někdy to dopadne tak, že honem volám Aničce, co má uvařit až přijedu, jindy, jako zrovna teď, je vaření spíš moje doména a – ne že by to nedokázala, ale nepustím ji k tomu…celý článek |
| DOBROU CHUŤ - po americku |
Rubrika: [nejen duše] Američané se nechali zotročit průmyslem a průmyslovými výrobky. Teď budu hovořit pouze o jídle, aby bylo jasno :-))). Vezměte například chléb. To, co se dnes pod tímhle názvem ve Státech prodává, se s chlebem jak ho známe z Čech, vůbec nedá porovnat.celý článek |
| VÁNOČNÍ ŠTÓLA, jak ji peče Michal |
Rubrika: [nejen duše] Vánoce jsou už přímo za dveřmi a pomalu se duševně chystám na mé vánoční pečení. Ne že bych pekl cukroví, to ne, to je Aniččina záležitost, ale vánoční štola – ta je má a basta. Kdysi jsem zkusil upéct vánočky, ale nějak k tomu nejsem talentován. Že by byly nedobré, to ne – ale v paměti jsou nám zachovány vánočky maminčiny a s nimi se ty moje srovnávat nedaly. Vlastně daly, všechno jde, ale srovnání nedopadlo příznivě pro mé výtvory.celý článek |
| OD DORTÍKŮ K BŮČKOVÉMU MÁMENÍ |
Rubrika: [nejen duše] Není to tak dlouho, co jsme s Danielou slovně rozebíraly na součástky naše drahé polovičky. Shodly jsme se, že chlapi vlastně vůbec neumějí nakupovat. Snad jenom koupit auto – to by ještě zvládli, i když jednu čerstvější zkušenost v tomhle směru osobně mám a nejsem si ani tím moc jistá. Honza by snad radši měl zůstat u hudebních nástrojů, protože výměnu hodně starého auta za mladší ročník jsem málem odmarodila.celý článek |
| NĚKDO TO RÁD OSTRÉ.... |
Rubrika: [nejen duše] Jídla pálivá a ostrá, jsou pro někoho pochoutka, pro někoho metla lidstva. Ono totiž uvařit jídlo pálivé tak, že vám lezou oči z důlků, není žádný kumšt. Po pravdě to umí každý blbec. Nakrájí tam kilo feferonek, vše zasype pálivou paprikou a nazve to „katův úsměv“ nebo „ďáblův škleb“. Že se šklebí spíš jedlíci, a to dokonce dvakrát, při jídle a při – no víte kdy – dotyčného netrápí.celý článek |
| LIBO-LI NĚCO JINÉHO? |
Rubrika: [nejen duše] Také máte pusu v těchto dnech už přecukrovanou? Zachtělo se vám jíst něco jiného než rozlámané kousky rohlíčků? Což takhle dát si – ne, na špenát vás zvát nebudu, ale dejme tomu na báječný recept od Jany, „bezva holky ze Žižkova“…celý článek |
| JAK JSME GRILOVALI PRO CESTOVKU... |
Rubrika: [nejen duše] Jsem cvok. Jsme blázni. Říkejte si tomu jak chcete, fakt zůstává, že jsme... Proč? Existuje česká cestovka, která organizuje čtyřicetidenní cestu po Americe pro skupinu deseti lidí, s nimi řidič a průvodce v jedné osobě; tentokrát to byl náš dobrý známý a kamarád. Projížděli Boise a měli tu strávit noc...celý článek |
| DÁREK K MIKULÁŠI – aneb co dát velkýmu mužskýmu |
| Rubrika: [nejen duše] Můj mikulášský „dáreček“ mi přiletí v pátek ráno z New Yorku. Dlouho jsem přemýšlela, co bych tomu svému přichystala, čím bych mu asi tak mohla udělat radost. V jeho létech už to nespraví čokoláda s ořechy – a to uhlí, které by si občas zasloužil, zase na pražském sídlišti neseženu :-))). celý článek |
| KOUZLO BRAMBOR - aneb úžasná dobrota bramborová |
Rubrika: [nejen duše] Brambory byly potravou chudiny v Americe již od počátku osmnáctého století. Sociální uznání pak dostaly díky Thomasu Jeffersonovi, vyslanci do Francie a pozdějším prezidentovi, který se naučil jíst pommes frittes ve Francii a jako french fries je pak přivezl do Ameriky. Jako prezident podával smažené hranolky při státních banketech. Díky tomu se brambory rozšířily i jako jídlo "lepší" společnosti.celý článek |
| NADÍVANÝ ŘÍZEK – aneb jak rychle a levně nakrmit dravce |
Rubrika: [nejen duše] Tenhle recept pochází z dob, kdy byly moje děti ve svém nejžravějším období (cudné dámy prominou). Nakrmit je a pokud možno ještě chutně, byl někdy nadlidský výkon. Vzpomínám, že jsem dokonce jednou koupila v jakési čínské prodejně talíře jak kola od vozu. S těmi pak byli oba celkem spokojeni ...celý článek |
| BÁJEČNÉ GRILOVANÉ PLÁTKY V NIVĚ |
Rubrika: [nejen duše] Zima je za dveřmi, ne-li přímo tady. Vzpomínám na to, jak jsme se kdysi stěhovali do Los Angeles a libovali si, že už nikdy nebudeme mít zimu, už nikdy nebudem nosit kabáty a zimní bundy. Byl to velký omyl. Hned první zimu, tedy vlastně, abych to rozlišil, první zimní období, no zkrátka někdy koncem listopadu, jsem se nastydl.celý článek |
| BÁJEČNÁ SÝROVÁ POMAZÁNKA |
Rubrika: [nejen duše] Seděla jsem včera u své dlouholeté kamarádky Marcely, pomlouvaly jsme vesele naše dcery (ta její se nedávno také provdala) a přemýšlely, co bychom tak snědly, aby to bylo neškodné na linii... Bohužel, myslím, že nám oběma by prospěl maximálně půllitřík projímadla a následná liposukce. Ale – jak jinak, skončilo to tím, že jsem předávala Michalovy fantastické recepty...celý článek |
| Mexická rýže... a povídání o báječné sekané |
Rubrika: [nejen duše] To jsem si jednou, už je to mnoho let, objednal na truckstopu sekanou s bramborovou kaší, tedy americký „meatloaf“. Servírka, stará půvabná dáma v černých a přímo elegantních šatech, s krajkovou zástěrkou a krajkou ve vlasech, oblečení to na americkou servírku v podřadné restauraci dost neobvyklém, mne vzala kolem ramen, naklonila se a do ucha mi zašeptala:celý článek |
| DÝŇOVÝ A JABLEČNÝ KOLÁČ - aneb sladké mámení na dny strašidel |
Rubrika: [nejen duše] Máme tu podzim, čas Halloweenu a taky čas jablek a tradičního amerického Jablečného páje (Apple pie). Pokud jde o to, co s dýněmi po tom strašidelném svátku, tradiční je Dýňový koláč, (Pumpkin pie).celý článek |
| "VLNĚNÉ" KNEDLÍKY |
Rubrika: [nejen duše] Aničce se stýská. Dokud tu ještě byla naše milovaná chlupatá Elinka, měla ta moje holka společnost, když jsem byl na cestách. Teď je tu sama, opuštěná, naše dvě kočičky nejsou dostatečná náhrada ze Elinku. Moje zaměstnání je už takové, že jsem často pryč, no ale posuďte: odjel jsem v sobotu do Kalifornie s nákladem mléka v krabičkách a základu pro zmrzlinu, včera, v úterý jsem byl zpět a budu tu strašit zas až do neděle. celý článek |
| Sladké pohlazení - Cream cheese cake |
Rubrika: [nejen duše] Na tenhle recept se mne Daniela ptala velice nedávno. Cream cheese cake prodávali při jakési parádě (pouti) nich v New Yorku na ulici a za cenu tak nehoráznou, že si ji ani nepamatuju. Náš Péťa ho má strašně rád, já taky, ale protože Anička musí "držet tajli", moc často si dobrot doma neužijem. Snad by se to dalo přeložit jako "dort z krémového sýra" možná jako "tvarohový dort".celý článek |
| Kuře po selsku |
Rubrika: [nejen duše] Oslavili jsme tedy stříbrnou svatbu. Oslavili? Přijel jsem ve čtvrtek, v pátek dopoledne vyložil, a v sobotu zas odjel. Poseděli jsme tedy jen s nejbližšími přáteli u tradičního řízku s bramborovým salátem. Poprvé v historii našeho manželství dělala salát Anička. Ne že by to neuměla, umí, a jak, ale já prostě rád dělám bramborový salát a jeho výrobu jsem okupoval. Ona, protože je rozumná žena, v této maličkosti ustoupila.celý článek |
| Moravské zelí, jak mě ho naučil kamarád Karel |
Rubrika: [nejen duše] Jak už jsem psal, do restaurací na cestách nechodím, prostě mi menu levných restaurací u cesty nechutná. Vozím si sebou krabičky s českým jídlem, které si ohřívám na propanovém vařiči, hlavně omáčky s nějakými přílohami, protože ty jdou ohřát nejsnáze. Taky ale maso se zelím a knedlíky.celý článek |
| Aniččiny kotlety |
Rubrika: [nejen duše] Zmínil jsem se tu minule o eintopfech, no zmínil, dost jsem se o nich rozepsal. Přitom jsem si uvědomil, že navzdory původnímu opovržení máme jídla z jednoho hrnce vlastně rádi. Česká kuchyně je výborná, chutná, a svým způsobem je mi vlastně líto národů, které takhle dobrou kuchyni nemají a neznají.celý článek |
| Vzpomínání s chutí, aneb hrnec plný vůní |
Rubrika: [nejen duše] Víte že máme chuťovou paměť? Aspoň já ji mám. Cítím přímo na jazyku chuť povidlových buchet a švestkových koláčů se žmolenkou, co je maminka pekávala k sobotním obědům. Vždycky mi připadá, že maminka mnohem lépe pekla než vařila; i když její rajská je pro mne nezapomenutelná. Ale Anička ji umí líp.celý článek |
| Zelené fazolky s ořechy a něco povídání navrch... |
Rubrika: [nejen duše] Někdy vám tam doma závidím, třeba jako zrovna teď. Vaši neutěšenou bytovou situaci. J To je totiž tak. Našemu synovi bude v listopadu 24. Kdyby tu nebylo k mání dost bytů, bydlel by hezky s námi, my bychom si ho rozmazlovali, jemu by se to nelíbilo, ale byl by doma. Takhle – jeho slečna změnila místo a z Boise se odstěhovali do Seattle, bratru 8 hodin autem. Což o to, oni už dřív bydleli spolu, ale to byli aspoň u nás, ve městě...celý článek |
| Kovbojské fazole od Michala |
Rubrika: [nejen duše] ...ano, nejen dušička, ale i žaludek potřebuje pohladit, však je dobře známo, kudy všudy prochází láska :-))) Proto vám nabízíme recept, jak za dvacet minut potěšit "nejen duši".celý článek |