[CNW:Counter]
  www.kudl@nk@.cz   

O kudlance se ví, že svého partnera po kopulaci sežere. Když o tom tak uvažuji, myslím, že – v jistých případech – by toto řešení nebylo nezajímavé…
 
 
manuál
téma
poradna
tady a tam
úkol pro vás
fauna a flora
próza a poesie
nejen duše
:-)))
zážitky
 
FÓRA KUDLANKY
 
 
Hledej na Kudlance

 
Výstava pro kočku
 
Marihuana, Mariška. Tráva - Hulení...
Trampoty sličné tlustice
Minutka za čtvrt hodinky :-)))
Gruppensex, swingers - aneb kam se ztrácíš, lásko?
Balzám na nervy
Žena v područí alkoholu
Žebříček nepopularity
NEJČTENĚJŠÍ ČLÁNKY
Trak a já
Milovali jsme lištičku...
Když soužití sešedne
 
 
 
DOMŮ
 
dopisy do poradny
dopisy do redakce
 
 
 

Kudl@nk@
domovská stránka

Kudl@nk@
do oblíbených

 
 
 
ARCHIV
 
bloguje.cz
 
 
 
 
 
 
 
KUDLANKA.CZ, ISSN 1214-7826
Copyright (c) 2003-2006
Šéfredaktorka:
Mgr. Daniela Umlauf Goldwein
 
PageRank.cz
 
 
MARKÉTČINO VÁNOČNÍ CUKROVÍ
Rubrika: [nejen duše]

Vánoce za dveřmi. Každá cti dbalá hospodyňka už peče nebo alespoň objednává cukroví. Moje maminka vždycky chtěla mít druhů hodně, aby tácy vypadaly vesele a různorodě, ale nestíhala. Jako většina žen její doby měla dvě děti na krku a manžela na kanapi. Taky brzy zjistila, že upéct patnáct dvacet druhů znamená v prosinci se ztrhat a koncem ledna mít doma dvě krabice cukrátek, o která už nikdo nestojí. A tak si postupem let vypracovala postup, aby čas i práci ušetřila. Já ho od ní přebrala a teď nabízím vám:


Vtip spočívá v tom, nedělat cukroví metodou co druh, to vlastní těsto a vlastní krém. Ze dvou nebo tří šišek lineckého těsta si upeču třeba deset i víc tvarů. Obvykle hvězdičky, velká a menší srdíčka a zvonky, kytičky, motýly, rybky, hříbky, zubatá kolečka...


     Malá srdíčka a hvězdičky vypíchnuté z vrchních částí nelikviduju, ale upeču je taky a pak je používám k dozdobení kakaového cukroví. Podvakrát rozválené a vykrájené těsto zpracuju do koule a dám stranou. Dostalo se do něj už dost mouky z podsypávání, po upečení by bylo tvrdší a lámavější, použiju ho do formiček košíčků případně ořechů, na které pak taky nedělám těsto zvlášť.
     Upečená srdíčka, hvězdičky a kytičky slepím marmeládou, krémové cukroví zdobím až v dalším pořadí, krém má kratší trvanlivost. Krém dělám taky jen jeden a po částech podle potřeby dochucuju. Základního receptu si připravím dvoj či trojnásobek, trochu vedle v misce smíchám s hrstí kokosu a kokosovým krémem slepím menší srdíčka a velké zvonky, svrchu potřu slabou vrstvou základního krému a omočím zvonky v bílém a srdíčka v růžovém kokosu.


     Vrchní vykrojený díl zubatých koleček potřu základním krémem a omočím do mletých ořechů, pak spojím se spodním plným dílem základním krémem (ořechový krém by barevně zanikl, chutnají dost ořechově i takhle). V další misce smíchám základní krém s trochou kakaa a slepím hříbky, hlavičky jim dělám z čokoládové rýže - "myších hovínek". 
   


     Rybky, motýlky a menší zvonky slepím základním krémem a zdobím čokoládou či barevným máčkem.   Používám čokoládovou polevu prodávanou v pytlíčcích, přes malinký ustřižený růžek se s ní výborně maluje. Košíčky ze zbytku lineckého plním základním krémem smíchaným s hrstí mletých ořechů a ořechem dozdobím.
     Většinou kromě lineckého peču i trochu kakaového a kávového těsta, zbytek po rozválení pak taky dávám upéct jako košíčky nebo ořechy. Ořechy vypadají hezky, když spojím základním krémem s ořechy půlku ze světlého a půlku z tmavého těsta.


     Tmavé košíčky plním základním krémem s kakaem a zdobím kytičkami z půlek buráků, do středu dám krom kuličky z cukrářského zdobení i trošku kokosu, barevně to vynikne. Kávové cukroví spojuju základním krémem s trochou kávy a zdobím hlavně čokoládou, protože na něm vynikne tmavá i bílá, je to vidět na podkovičkách a trojhráncích.
    


     Takže ze tří druhů těsta a jednoho druhu krému mám základ veškerého vánočního pečení.   Všechno trochu jinak vypadá a trochu jinak chutná, je to vlastně "za jeden čas a jedno nádobí" a nemám jednoho vzoru hromadu, která se pak nesní. Navíc to vypadá kdovíjak pracně, ale opak je pravdou. 


     Další druhy dělám už jen podle času a nálady. Většinou ještě sněhové pusinky a kokosky pro zpracování přebytečných bílků, ořechové banánky ze strojku, skořicové cukroví, případně nepečené vosí úly nebo něco dalšího.
     Úplně nakonec, když mám veškeré cukroví hotové, tak rozdrtím nepovedené a polámané kousky, přidám všechny zbytky krémů, rozinky naložené do rumu, zbytky mletých ořechů, pár rozdrcených piškotů, případně trochu cukru a kakaa a podle potřeby zahustím kokosem či naředím rumem od rozinek. Z tohoto těsta udělám koule, doprostřed dám mandli nebo oříšek, obalím v kokosu ... a pak už si jdu uvařit vánoční punč J.


ZÁKLADNÍ KRÉM:
60g práškového cukru pokapaného rumem, 60g tuku, jeden větší žloutek – možno přidat mleté ořechy nebo trochu kakaa nebo kokos nebo kávu...


Držím vám všem palce a přeju co nejklidnější dny do Vánoc!


Markéta R., Pojizeří

linkuj.cz vybrali.sme.sk



Upozornění: Redakce si vyhrazuje právo mazat příspěvky nevhodné, vulgární a obsahující neplacenou reklamu

Komentáře

Čekala jsem... (tofu007 - Mail - WWW) 18.11.2004, 10:44:56
až se tu objeví vánoční cukroví. Zrovna včera jsem si tak říkala jak se všechno blížííí. Mám tu jedno "Univerzální těsto" přímo od paní cukrářky. Můžete je libovolně barvit kakaem, ořechy, slepovat čím chcete, plnit do formiček jak chcete (nevymazávat tukem), vystačíte s ním na všechny kombinace.
Recept:
600g hladké mouky, 400g Hery, 150g cukr moučky, 1 vejce, 200g mletých ořechů.
Univerzální krém na slepování:
100g másla, 1 žloutek, 100g cukr moučky
Všechno ušlehat do pěny a podle chuti přidat ořechy na ořechový krém, vanilku na vanilkový, rum na rumový...atd. vaječný koňak, Nutellu. Jak chcete.

Radím vám vyzkoušet poloviční dávku univerzálního těsta, aby jste mi pak nenadávali, že jsem vám špatně poradila :o))))

Úplně první peču vždycky perníčky, které nejenže výborně chutnají, ale jsou parádní na výzdobu. Pokud by Kudlanka dovolila, mám jeden super recept a naučila bych vás i zdobit je bílkem :o)

Hodně zdaru při pečení ženskýýý :o)


Žádost o informaci (Zdenka - Mail - WWW) 06.12.2005, 11:47:13
Prosím poradí mi někdo jaká je asi trvanlivost náplně do vosích hnízd ze sirového žloutku, cukru, rumu a másla?
Díky
Zdenka

( - Mail - WWW) 09.12.2005, 13:04:39


( - Mail - WWW) 09.12.2005, 13:05:31


Vaše jméno:


Váš e-mail:


URL vašich stránek:


Nadpis:


Text: