Takhle reagoval náš věrný glosátor „NČ“, jinak celkem – ač je to neuvěřitelné – docela slušný, mírný a hodný pán „v nejlepších létech“. A že následující recept je pro něj velká neznámá? Asi to bude tím, že prostě stále nemůže nalézt nějakou správnou hodňuli, která by mu následující „ňamku“ naservírovala…. J.

CUKETOVÉ KARBANÁTKY

Potřebné suroviny: 1 střední cuketa, dvě tří celá vajíčka, 20 dkg strouhaného tvrdého sýra, nejlépe ementálu nebo alespoň ementálského typu; lze samozřejmě použít každý jiný tvrdý sýr, co jde strouhat, i uzený je moc dobrý,  cca 1/4 kg polohrubé mouky, strouhanka, 1 kostka trvanlivých kvasnic, sůl, pepř, hrst zelené natě. A pak už jen „nepovinné“ přísady – záleží na našich chutích:  cibule, česnek, Adžika, Čubrica, pokrájené uzené maso nebo salám...
Postup: cuketu oloupeme, nastrouháme, posolíme a necháme cca jednu hodinu potit. Pak rukama vymačkáme, vodu slijeme a do cukety přidáme strouhaný sýr, rozmícháme celá vajíčka, vsypeme přiměřené množství mouky, okořeníme základním kořením a rozdrobíme kostičku kvasnic. Všecko dobře promícháme a ihned obalujeme ve strouhance – kynout nenecháváme! – a smažíme zvolna dozlatova. Když chceme karbanátky tužší a tvarované, musíme přidat mouku a strouhanku i do těsta. Když těsto necháme řidší, což vůbec nevadí, nabíráme namočenou lžicí a rovnou vpouštíme do rozpáleného tuku. Následně trochu lžicí rozplácneme a smažíme. Karbanátky i placky se hezky nafouknou, takže je dáváme kousky od sebe – kvůli slepení a obracení.

      Chuť můžeme měnit přidáním různého koření, které jsem už výše uvedla, ale opatrně se solí, všechno už je dost slané, cuketa i sýr!!

Je to moc dobré horké s brambory a salátem, ale bezva je to i jako studené jídlo mezi chleba na cesty. Všem vám přeju dobrou chuť a jsem přesvědčena, že i oni „nevěřící tomášové", by po ochutnání měli brzy boule za ušima.

Mlsná Gerda

linkuj.cz vybrali.sme.sk