| www.kudl@nk@.cz |
|
| O kudlance se ví, že svého partnera po kopulaci sežere. Když o tom tak uvažuji, myslím, že – v jistých případech – by toto řešení nebylo nezajímavé… |
|---|
 |
| manuál téma poradna tady a tam úkol pro vás fauna a flora próza a poesie nejen duše :-))) zážitky |
| FÓRA KUDLANKY |
| Hledej na Kudlance |
 |
| Marihuana, Mariška. Tráva - Hulení... |
| Trampoty sličné tlustice |
| Minutka za čtvrt hodinky :-))) |
| Gruppensex, swingers - aneb kam se ztrácíš, lásko? |
| Balzám na nervy |
| Žena v područí alkoholu |
| Žebříček nepopularity |
| NEJČTENĚJŠÍ ČLÁNKY |
| Trak a já |
| Milovali jsme lištičku... |
| Když soužití sešedne |
 |
 |
| DOMŮ |
| dopisy do poradny |
| dopisy do redakce |
 |
Kudl@nk@ |
|
|
| ARCHIV |
 |
|
|
| KUDLANKA.CZ, ISSN 1214-7826 |
| Copyright (c) 2003-2006 |
| Šéfredaktorka: Mgr. Daniela Umlauf Goldwein |
| PageRank.cz |
 |
| VEPŘOVÉ NA RAJČATECH A ROZMARÝNU |
Rubrika: [nejen duše] Rozmarýn lékařský nebo lidově prostě rozmarýna je voňavá bylinka z rodiny hluchavkovitých. Pěstuje se jako koření i jako léčivka. Je to 100-150 cm vysoká stálezelená rostlina s dřevnatými stonky a drobnými modrofialovými kvítky. Na pěstování není náročná. Stačí ji zemina s přídavkem písku a dost vody. Ideálním umístěním je pro ni slunečné teplé stanoviště chráněné před větrem. Je velmi citlivá na mráz, v našich podmínkách je to pokojová rostlina, venku může být nanejvýš přes léto. V kuchyni se používají listy strhané z natě. Usušené listy tvarem připomínají jehličí a i podobně voní, rozeznáte v nich vůni kafru a chutnají kořenně nahořkle. Čerstvé i sušené lístky se užívají při přípravě různých druhů mas, bylinkových smetanových omáček nebo na pokrmy z hub. Hodí se na těžší jídla, skopové a vepřové maso, ale koření se v menších dávkách, jde o bylinku velmi aromatickou. Lze ji přidat k navonění octů a olejů, je také součástí známé směsi Provensálské koření. Rozmarýnu je možné používat na poruchy zažívání, nechutenství, povzbuzuje tvorbu žluči, mírní střevní koliky a nadýmání. Zlepšuje paměť, působí na klidný spánek a uklidňuje nervy. Masti a koupele se používají na revmatismus a k prokrvení pokožky právě kvůli obsahu kafru. Rozmarýnový olejíček v aromalampičce zmírňuje bolesti hlavy. Vysoké dávky této bylinky dráždí trávicí a močové ústrojí, takže zde platí – všeho s mírou. Stejně tak rozmarýna ve větším množství není vhodnou bylinkou pro těhotné ženy, neboť může podráždit pánevní orgány. Vepřové na rajčatech a rozmarýnu 6 velkých cibulí nakrájíme na jemno, mírně osmažíme, přidáme 500g libové vepřové plece nakrájené na kostky a za stálého míchání opékáme. Podlijeme vodou, přidáme 6 – 7 stroužků rozmačkaného česneku (teď na jaře už nemá sílu), asi 300ml sklenici zavařených rajčat (ne nakládaných nakyselo, jen zavařených ve vlastní šťávě) nebo čerstvá rajčata případně dvě velké konzervy (po 140g) rajčatového protlaku. Osolíme, přidáme plnou lžíci sušeného tymiánu, malou lžičku sušené rozmarýny a dusíme, až maso změkne. Zahustíme dvěma lžícemi hladké mouky rozmíchanými s trochou vody a ještě krátce povaříme. Přidávám radu: snítku cca 8 cm čerstvé rozmarýny a pár snítek čerstvého tymiánu dávám do čajítka – plechového vajíčka, určeného na louhování čaje, a čajítko nechám normálně vařit s masem v hrnci, abych pak nemusela v jídle dávat pozor na vyvařené větvičky. Používám takhle čajítko i u masa „na divoko", dávám do něj kuličky koření a bobkový list; je to jednodušší vyndat s čajítkem, než hledat na talíři jednotlivě. A také se mi nechce používat míchané namleté koření. Báječnou dobrou chuť všem přeje Markétka |
|
Upozornění: Redakce si vyhrazuje právo mazat příspěvky nevhodné, vulgární a obsahující neplacenou reklamu Komentáře
Rozmarýnové keříky - asi metr vysoké - (Míša - Mail - WWW) 23.02.2007, 09:20:41
jsem viděla vloni v Chorvatsku, zrovna krásně kvetly těmi droboučkými modrými kvítky a vypadaly nádherně. Když jsme odjížděli, uštípla jsem si pár snítek a doma pak nechala zakořenit. Teď už mám z trýbků malé rostlinky a obracím se na zdejší kudlanský sněm, zda někdo nevíte, jestli rozmarýn dokáže v přírodě přečkat zimu i u nás - že bych si ho vysadila na zahrádce. Vím, že dříve naše babičky rozmarýnu pěstovaly, ale je to ta samá odrůda? Stejný dotaz mám i ohledně tymiánu - nechá se pěstovat venku, aniž by vymrzl? Letos sice žádná zima nebyla, ale žiju na Vysočině a jiné roky tu dokáže pěkně mrznout, i kolem minus dvaceti. Takže poradíte někdo?
Teď jsem si všimla, (Míša - Mail - WWW) 23.02.2007, 09:23:09
že v úvodu článku se právě o tomto píše. Ale vrtá mi hlavou - co ten rozmarýn našich babiček? Jak se o něm zpívá i v písničkách?
Míšo, (Margot - Mail - WWW) 23.02.2007, 09:50:04
rozmarýnu jsem taky zažila v Chorvatsku, naše bytná ji měla na zídce a rozmarýnka dělala snad dvoumetrový převis, vypadala skvostně, no paráda. Je tam na ni podnebí, tak se jí tam fakt daří. Já mám doma rozmarýnu napěstovanou ze semínka, dnes už bydlí v pořádném kyblíku a zimuje na zaskleném balkoně. U nás v ulici ji má jedna babča normálně venku a přežívá jí i zimy, ale mám dojem, že je zasazená nad trubkami, protože v tom místě nebývá v zimě sníh a taky je ta rostlinka na dost chráněném místě a je to ve městě, kde bývá obecně tepleji. Já bych teda rozmarýnu ven nedávala, na Vysočině určitě ne. Přes léto na schody u zahrady nebo na balkon, v zimě na verandu nebo na chodbu paneláku. Navíc ta Tvoje chorvatská odrůda může být ještě háklivější než v Čechách prodávané.
Tymián (Margot - Mail - WWW) 23.02.2007, 09:59:46
jsem měla pár let na bylinkovém záhoně na chalupě s šalvějí, levandulí, mátou a dobromyslí. Dařilo se mu tam dost pěkně, pak byly jeden rok pár dní mrazy dvacítky bez sněhu a tymián zašel, všechny ty ostatní bylinky přežily. Takže teď už ho plánuju tak jako rozmarýnu napěstovat a zasadit do většího kyblíku, přes léto mít doma na východním balkoně a na zimu ho zazimovat na západním balkóně, který máme zasklený. Jinak, ta zazimovaná rozmarýna se má i teď v zimě čile k světu, tu snítku na talíři na fotce nahoře jsem trhala asi před týdnem.
Poznámka k užívání v kuchyni (Míša - Mail - WWW) 23.02.2007, 10:49:18
Já jsem dřív rozmarýn nepoužívala a tymián akorát tak do omáček, ale pak jsem jídla okořeněná těmito bylinkami ochutnala jinde a moc mi to chutnalo. Rozmarýn je moc dobrý třeba na barmbory pečené v troubě či na grilu a tymián je vynikající na pečená masa. Naprosto super je na grilované rybě. Jen se to s ním nesmí přehnat, to pak dokáže jídlo i zkazit. Jednou mi ujela ruka, když jsem dělala kuře na paprice a omáčka byla téměř nepoživatelná.
rozmarýn je super, (Jana - Mail - WWW) 24.02.2007, 20:57:22
třeba i jenom brambory jsou krásně voňavý, když se při vaření trocha přihodí do hrnce. jenom netuším, proč se tak špatně shání - pokud bych neznala obchůdky s kořením, v potravinách neuspěju. a tak hodně lidí ani netuší, jakou dobrotu tohle koření umí udělat i z úplně "obyčejných" jídel.
a pěstovat bohužel nemůžu, v tomhle bytě mi chcípne i petržel... :P |
