Kudl@nk@
domovská stránka

Kudl@nk@
do oblíbených

Věk kulturních jabloní a jablek jako ovoce se počítá na tisíciletí, samotnou kolébku jablek však vůbec neznáme. Archeologie doložila, že v Evropě už v době kamenné lidé vedle obilovin znali i jablka – našly se křížaly. Délku soužití jabloně s českým národem dokládají mnohá stará místní jména: například Jablonec, Jablonné, Jabkenice a další. O jablíčkách by se dalo psát hodiny – například že obsahují až 85% vody, množstvím minerálů a vitamínů, že celkově posilují organismus. Že mají protizánětlivé a krvetvorné účinky, povzbuzují nervovou soustavu. Zpevňují cévní stěny a snižují hladinu cholesterolu v krvi. A také fungují jako lék při poruchách trávení včetně žaludečních vředů, při skleróze, dně, revmatismu, chudokrevnosti, při bolestech hlavy...

      Samozřejmě nejvýhodnější je jíst ovoce syrové, jen tak, nebo v podobě nepřeberného množství ovocných salátů. Čerstvá jablečná šťáva má protirakovinné účinky. Obsah vitamínu C závisí na odrůdě a zralosti; nejvíce jej obsahují kyselá jablka, po dozrání jeho obsah rychle klesá.  Při tepelné úpravě jablíčka pochopitelně ztrácejí některé vitamíny, ale stále jsou velice chutná. Proto jsou v kuchyních celého světa používaná k nejrůznějšímu vaření i pečení. Kulturní odrůdy do Evropy přinesli především Římané,  v Čechách dosáhlo šlechtitelství jabloní rozmachu především v období vlády Karla IV.

     Tak, to by bylo trochu moudra – pro nasycení duše a nyní pro nasycení bříšek:

Smažená jablečná kolečka

     Z jablka je třeba vypíchnout "trubičkou" (prodává se odjakživa běžně v domácích potřebách) stopku, jadřinec i bubák... a zbylé jablíčko nakrájet klidně i se slupkou na plátky malinko přes centimetr silné.

     Vypadá to moc pěkně – kolečka jako konzervovaný ananas o). Anebo stačí prostě jabko normálně vykrojit a nakrájet plátky. Plátky se namočí/obalí v hustším palačinkovém těstě a usmaží na pánvi. Horké sypou skořicovým cukrem.

Jablečné palačinky

     Kuchařinka vyrobí klasické palačinkové těsto a do něj zamíchá nastrouhaná jablka (dávám je tam i se slupkou). Jablek se přidá asi třetina až skoro polovina množství původního těsta a do těsta se přimíchá necelá lžíce mleté skořice.

     Těsto se rozetře po pánvi naplocho lžící a usmaží jako obyčejné palačinky (jen jsou trochu silnější, nejde to s těmi jablky rozetřít tak slabě). Pokud se náhodou palačinky trhají, je v těstu moc jablek a stačí přidat jedno nebo dvě vajíčka, případně pak znovu zahustit špetkou mouky.

linkuj.cz vybrali.sme.sk