Ve Francii se uvádí na trh mladé víno každý třetí čtvrtek v listopadu; u nás bylo loni poprvé – 11.listopadu na svatého Martina - uvedeno na český trh mladé víno, které se jmenuje „Svatomartinské". Ochutnávání mladých vín vždy patřilo k tradičním rituálům milovníků vína, kteří se již nemohou dočkat, až pozvednou sklenici svěžího a jiskrného moku z nové úrody hroznů. Ovšem, vína, která chtějí nést toto označení  – „Svatomartinské", musí splňovat předepsané parametry a hodnotí je nezávislá komise. Všichni členové komise musí mít platné senzorické zkoušky SZPI, nebo dle evropských norem ISO. Posuzování vzorků je anonymní. Členové komise znají pouze typ vína (bílé / růžové / červené) a odrůdu (případně označení jako cuvée bez specifikace poměru).

     Pro udělení svolení k užívání známky „Svatomartinské" se musí u příslušného vína vyjádřit kladně minimálně čtyři členové komise z celkových sedmi. Letošní hodnocení proběhlo ve Valticích začátkem listopadu.

     Letos bylo na český trh uvedeno více než 350.000 lahví mladých moravských vín pod společnou národní známkou „Svatomartinské". 
     Výrobci (kteří se zaregistrují u Národního vinařského centra ve Valticích (NVC)) mohou – stejně jako v minulém roce - používat na svých etiketách jednotnou grafickou značku, případně užít vzorovou etiketu připravenou NVC. Dalším spojujícím vizuálním prvkem je užití jednotných smršťovacích záklopek s logem "Svatomartinského". Držitelem licence k těmto symbolům je od loňského roku Vinařský fond ČR.

 Pod značku "Svatomartinské" se mohou vyrábět tyto typy vín :

a) bílé – odrůdy Müller-Thurgau a Veltlínské červené rané – i jejich kupáže – (zelenkavě-žlutá barva, svěží ovocité víno s příjemným charakterem primárního aroma ve vůni, vyvážený obsah kyselin a cukrů, možný mírný obsah CO2)

b) růžové – odrůdy Modrý Portugal a Svatovavřinecké – i jejich kupáže – (svěží, ovocitý charakter, růžová nebo cibulová barva, umírněný obsah tříslovin, příjemná kyselina, mírný obsah CO2)

c) červené – odrůdy Modrý Portugal a Svatovavřinecké – i jejich kupáže – (Příjemná rubínová či granátová barva, svěží ovocitá či květinová vůně, chuť hebká, sametová, vyrovnaná, nerušená ostrou kyselinou, možný mírný obsah CO2)

     Každý typ tohoto vína může být vyráběn z uvedených odrůd buď samostatně, nebo jako cuveé (tzn. směs) těchto odrůd. Vinaři mohou užít buď společné vzorové etikety, nebo použít grafickou známku na svých vlastních etiketách; tato grafická značka (Svatý Martin na koni) se pak objeví i na jednotné smršťovací záklopce (kapsle).

Tak, to byla trocha šedé teorie – nyní něco na podporu "zeleného stromu života": 

     pozitivní vliv střídmého pití vína na výskyt rakoviny žaludku a nádoru tlustého střeva dokazují velké epidemiologické studie provedené v Dánsku a Spojených státech. Jen je potřeba si uvědomit, co vlastně znamená to "střídmé pití"; ale i to odborníci  vědí. Jsou to dvě až čtyři deci vína denně. "Pijáci" vína navíc podle nich žijí mnohem zdravěji než třeba konzumenti piva a destilátů.

Inka, Praha