nemáte něco se švestkami - krom koláče, který jsem pekla už po čtvrté - a slivovice, kterou nehodlám pálit. Letos -- zdá se - byla nadúroda, tak mi všichni známí nosí švěstky - já je nechci urazit a taky - co když zas příští rok bude švestek málo?

Alenko,ja mam doma uspech s tvaroh.knedlikama plnenyma svestkama i s peckou.Pak kluci(10+13let) pocitaji na taliri pecky,kdo kolik snedl.Vcera to bylo vyrovnane,7:7.Zbytek svestek dam zamrazit na zimu na kolace a prave tyhle knedliky.Katka

Jestli máš velký mrazák, dej je zmrazit, jak radí Katka. A jestli máš ještě větší mrazák, připrav si rovnou švestkové knedlíky (recept od Hanah na fóru je skvělý) a dej zmrazit celé knedlíky. V zimě jak když je najdeš.

To bych byl hloupej, abych jí měnil baterie v kuchyni a v koupelně za pákové jen tak za děkuju...

Proto já pořád nemám do čeho píchnout, voni si to vyměňujou lidi sami, no to sem se nemusel potom vyučovat . . . :-(

Aleno T, klidně pokračuj v pečení koláčů
a já je klidně budu odebírat, aby se Ti nehromadily doma v bytě. Švestkový můžu.
Ty švestkový knedlíky s peckama můžu taky. Když vám někomu doma zbudou, jsou-li z bramborového těsta obzvláště, sem s nima. Omastím je máslem, posypu mákem a určitě budu mít boule až za ušima. S těma peckama jsou nejlepší, protože se dobře spočítá, kolik jich ve vás už je.

Pro Lenku – není toho rumu přece jen MÁLO ? na takový množství všeho dalšího ? Vono, aby se ten alkohol pak náhodou nevypařil . . . :-)))

...tak si navarim povidla, ty fakt muzu, mnam mnam :)

budou určitě výborné a navíc ještě zachráníme sovu Cecilku, zubra Alíka či velblouda Rozárku, nebo jak se ti borci , co chcou ze ZOO do volné přírody, jmenují!!!!Taky se neřídím heslem :Zabij bobra - zachráníš strom!

již dělám léta. Mrazák mi, bohužel, právě v nejkritičtějším obcobí odešel.

Ze všeho ovoce dělám šátečky, z toho univerzálního tvarohového těsta - kostka tvarohu, kostka másla, 30 dkg hladké nebo polohrubé mouky, špetička soli. Zpracovat, odpočinout v lednici, vyválet, rozkrájet, naplnit, zatočit nebo prostě nějak zabalit, pomašlovat žloutkem s kapkou mléka, upéct na plechu vyloženém papírem, hodně pocukrovat cukrem s vanilkou....Švestky (broskve, banány, jahody) pod sněhem: ovoce na plech vyložený papírem, broskve jednotlivě, ostatní těsně vedle sebe, na to vrstvu sladkého tuhého sněhu, ochuceného citronovou/limetkovou šťávou a kůrou, zprudka zapéct, mírněji dopéct do růžova.... Podobně koláč se sněhem: jakékoli lité těsto (jogurtové apod.), na to ovoce, na to sníh. ...Linecký švestkový koláč: linecké koláčové těsto, roztlačit/rozválet na plech vyložený pečícím papírem, na to švestky, upéct, po upečení zalít hodně hustým vanilkovým pudingem. ...Nebo propadlý koláč s tvarohem a švestkami... A pak jsou tu slaná jídla, třeba špízy: marinované kuřecí/krůtí/vepřové maso napichovat na špejli střídavě se slaninou, švestkami, cibulí. Nebo závitky: kuřecí plátky naklepat, potřít hořčicí, sůl, čerstvě mletý pepř, na to vypeckovanou švestku, kousek slaniny, zatočit, spíchnout, okořenit, orestovat a pak mírně podlité dodusit v troubě (když je jich hodně) nebo na pánvi, jíst s brambory, kaší, hranolkami. Nebo pak podlít smetanou, přidat koření či bylinky, a k tomu podávat rýži.... Nebo kuřecí či krůtí nudličky, orestovat na oleji, přidat cibuli, česnek, rozmarýn nebo jiné koření, nakonec nechat prohřát kousky švestek. K tomu cokoli - chleba, hranolky, pečené brambory, rýži. Švestky zalité ve sklenici medem a rumem jsou taky mňam, když se proleží.

Vepřovou panenku podélně rozkrojit jakoby na plát, potřít olejem, osolit, okořenit (jak kdo rád, rozmarýn, nebo něco ostřejšího, chili, růžový pepř atd.), může být i ostrá hořčice, pak poklást plátky slaniny, na to vypeckované švestky - čerstvé, mražené i sušené, ty předem namočit do slivovice nebo jiného alkoholu. Zatočit do roládky, spíchnout. Orestovat na oleji, pak přidat kousek másla, mírně podlít červeným vínem, dodusit. Varianta bez vína - k orestované přidat máslo nebo olivový olej, zalít směsí ze smetany a strouhaného sýra, zapéct.

Na ta slaná jídla se dají použít i sušené švestky, samozřejmě, a někdy jsou i lepší, když se předem namočí v alkoholu.
Jinak švestky a vůbec vše zmrazuji jednotlivě. Rozložím, rozhrnu po plechu, ten dám do mrazáku, po zmražení sesypu do krabiček. Jahody, houby, ryngle, rajčata, rozsekanou petržel, maliny, vypeckované švestky, broskve, meruňky, rybíz, angrešt, krájený pórek, játrové a drožďové knedlíčky do polévky, ovocné knedlíky.

Ty kuřecí nudličky (viz výše) jsou také výborné, když se k nim na závěr přidají nahrubo posekané vlašáky. Na panenku na švestkách a víně zase nasypat hrst sekaných loupaných opražených mandlí. Ořechová omáčka se švestkami, rumem, vanilkou, je skvělá na lívanečky, místo javorového sirupu, a palačinky s kyselým ovocem nebo se zmrzlinou. Na zmrzku vůbec jsou výborné - stejně jako horké maliny - horké švestky, podušené na slivce s kouskem másla, dochucené skořicí, vanilkou, s ořechy i bez.

hned to všecko vyzkouším....dííky!!

To jsem vůbec netušila, kolik existuje možností, jak zpracovat švestky! Osobně mě zaujal linecký švestkový koláč zalitý pudinkem a ten kuřecí závitek taky vyzkouším. Bb, nejsi nějaký potomek Rettigový? :-)))

v téhle malinké zemi jsme asi všichni potomky všech :) jinak je to celkem jedno z mých hobby, asi...Na ten linecký koláč s pudinkem (nebo pudingem?) lze samozřejmě použít i jiné ovoce, vynikající je s jahodami, ale i rybít se tak dá celkem sympaticky zpracovat.

no jsme sice malinká země, ale strategicky po,ožená, takže tady pořád někdo coural, nahoru, dolů, zleva doprava a zpátky, obchodníci, vojsko..hotely nebyly a tak mnohdy spočinuli v náruči místních děv...a rozšiřovali genofond. V současné do bě se to má asi tak, že rodilého Čecha s echt českými předky několik kolen zpátky, abyste pohledali...proto jsme tak půvabný a prožraný.....

Když se do pudinku na švestky v lineckém koláči přidá kus másla a odlivka rumu, tak mu to taky přidá na půvabu a je k sežrání.

Prosím tě, jak se dělá ten propadlý koláč se švestkami a tvarohem? Díky

hodím sem zítra recept

švestky i tvahor miluju a jsem zvědavá na to propadání.

Propadlý koláč - původní kakaová varianta:
smíchat lité těsto - 2 hrnky polohrubé mouky, hrnek cukru krupice, 1/2 hrnku mléka, ten hrnek dolít olejem, prášek do pečiva, 3 vejce, 2 lžíce kakaa, rum
náplň - 2 měkké tvarohy, cukr moučka podle chuti, 2 žloutky, troška mléka na rozředění, rum může být a nemusí
Na vymaštěný a vysypaný nebo papírem na pečení vyložený plech se nalije těsto, na to se stříká "mřížka" z tvarohové náplně.
Pak se peče v troubě předehřáté na cca 150-180°C. Tvarohová náplň zůstává dole, těsto kolem se zdvihá a tím vzniká efekt "prošívaná peřina".

Upravená ovocná varianta:
Těsto stejným způsobem, bez rumu a kakaa (místo něj lžíci mouky navíc) a rumu, přidám vanilku a strouhanou citronovou kůru.
Náplň z poloviční dávky + ovoce: jahody nebo vypeckované půlené švestky nebo meruňky
Postup stejný jako u kakaového, po nastříkání mezi mřížku z tvarohu ještě vyskládám ovoce.

Pokud vyzkoušíš, přeju ať se dílo podaří a všem chutná :)

Díky, to bude přesně to co jsem si představovala. Vyzkouším to o víkendu.

rádo se stalo

Ještě mě napadlo - kdyby to četla nějaká začínající pekařka-cukrářka :-) : tvaroh se dá samozřejmě stříkat cukrářským sáčkem, ale nerada ho pak peru, plastová stříkačka je zase malá a musí se plnit opakovaně, tvaroh teče kolem atd. - tak tu náplň dám do igelitového sáčku, ne do úplně nejslabšího mikroténového, pak ustřihnu malý růžek a po použití prostě vyhodím.