KRKOVICE NA ZELENINĚ A HRNKOVÉ KNEDLÍKY

Ingredience: 4 silnější plátky vepřové krkovice s kostí osolit, opepřit, nechat zatáhnout v horké troubě na pekáči vytřeném sádlem, olejem, ceresem. Mezitím smíchat 1 sáček mražené krouhané (raději nudličky než kostky) zeleniny na svíčkovou, 1 sáček směsi na lečo (nebo 1 velká sklenice zavařené zeleniny na lečo), 2 velké cibule, hrst růžičkové kapusty, několik zrnek pepře a nového koření, sůl. Směsí posypat maso, zalít sklenkou piva a půl sklenkou vody, pod pekáčem dusit v troubě do měkka, ke konci odklopit.
Příloha: hrnkové houskové knedlíky. Čajové hrnky (počet podle velikosti hrnků,  běžných čajových asi 5) hodně vymazat rozpuštěným máslem a dát do ledničky, aby máslo ztuhlo. Smíchat 2 hrnky hrubé mouky, 2 hrnky krájených rohlíků, špetku prášku do pečiva, sůl. Tuto suchou směs zalít  2 hrnky mléka, ve kterém jsme rozšlehali 2 žloutky. Nakonec vmíchat sníh ze 2 bílků, směsí naplnit hrnky asi do 2/3, vařit pod pokličkou cca 25 minut v kastrolu s vroucí vodou, která sahá asi do 1/3 výšky hrnků. Zkusit špejlí, zda není těsto uvnitř ještě syrové. Opatrně vyndat (dobré jsou kleště na tahání zavařovaček z hrnce, stačí i chňapky), kulatým nožem uvolnit okraje od hrnku, opatrně vyklopit, nakrájet nití.  

VŠE V JEDNOM – aneb za málo peněz a času hodně muziky pro fůru lidí:
brambory - dejme tomu 2 kila, oloupané; maso – vepřové, kuřecí, králičí, krůtí, pro masožravce čím víc tím lépe, když bude málo masa, bude to víc zeleninové; slanina/ klobása/ uzený bůček – může být, nemusí,  vyrovná suchost krůtího nebo vepřového karé, a každopádně dá celému jídlu lepší šmak;zelí – kysané či sterilované, na 2 kila brambor stačí 1 sáček, nebo velká sklenice, bude-li víc, nic se neděje; cibule –  množství opět podle chuti, bílá i červená. Všechny suroviny postupně krájíme – brambory na silnější plátky nebo menší kousky, maso cca na stejnou velikost (malinké plátky nebo malé kousky),  slanina/uzenina na drobnější kousky – kostky, cibule jak se nám povede – nahrubo, na plátky. Poté vše postupně vhazujeme do mísy, nakonec přidáme sůl, pepř, kmín a cca 3 lžíce oleje. Důkladně promícháme (rukama, aby každý kousek prošel kolem soli a koření:). Rozdělíme do obou pekáčů. Mísu vypláchneme trochou vody a tou pokropíme směs v pekáčích. Uzavřeme dvojitou vrstvou alobalu a pečeme v troubě (na dvou roštech nad sebou, nebo postupně po sobě, nebo necháme druhý pekáč v lednici na další den, aspoň se směs prolehne). Takto se to dusí, až jsou brambory i maso měkké, tj.  cca 1,5 až 2 hodiny, podle druhu použitého masa. 

     Je to hodně šťavnaté, syté, chutné jídlo, které se dá velmi dobře jíst i studené, nebo ohřáté k večeři.  Pokud někdo potřebuje sytější přílohu, tak chleba, rohlík, houskový nebo hrnkový knedlík. S bochníkem chleba se ze dvou pekáčů najedlo 11 lidí...

moc dobrou chuť všem přeje Lenka!