Kudl@nk@
domovská stránka

Kudl@nk@
do oblíbených

     Takže jsem pro dnešní recept vybral Transylvánské vrstvené zelí. Je to jídlo nesmírně lahodné a jednoduché na přípravu, dá se říci, že je to vlastně jídlo z jednoho hrnce… Jednodušší to snad ani není možné J.  Prostě se to tam jedno po druhém nandá a ono se to dělá samo. Tedy, skoro samo… Ostatně – posuďte samy:

Transylvánské vrstvené zelí <?xml:namespace prefix = u1 /><?xml:namespace prefix = o />

1 kg kyselého nebo marinovaného zelí, 1 kg vepřového, nakrájeného na kostky, 0,5 kg slaniny vcelku, 1 hrnek rýže, 1 velká nasekaná cibule, 2 stroužky utřeného česneku, 2 lžíce sladké papriky, 0,5 kg polské nebo jiné klobásy na plátky pokrájené, 0,5 l vývaru, 1 1/2 hrnku zakysané šlehačky, 2 dl mléka, sůl, pepř. 

Zelí propláchněte vodou, ať se sníží kyselost. Vymačkejte z něj vodu a dejte stranou. Slaninu nakrájejte na kostky, na kůži nechte tak 0,5 cm zbytek a tu nakrájejte na větší proužky. Opečte nakrájenou slaninu na pánvi, potom kostečky vyndejte do misky. Rýži mezitím povařte. Asi tak jen tři minutky, pak sceďte, propláchněte vodou a dejte stranou. Maso osolte, opepřete a opečte na pánvi na tuku, který se vyškvařil ze slaniny. Pak maso přidejte do misky s opečenou slaninou, do tuku na pánvi dejte osmahnout cibulku, pěkně dozlatova, přidejte ještě česnek, znovu osmahněte. Sundejte s ohně, vmíchejte sladkou papriku a pak cibulku i česnek zase dejte do oné misky k masu a slanině. Na pánvi osmahněte pokrájenou klobásu (opět na onom tuku ze slaniny), a osmahnutou dejte klobásu do misky s ostatními věcmi. Nyní do pánve vlijte polovinu vývaru, uveďte do varu a rozpusťte vše, co je v pánvi přichyceno – utvoří se perfektní šťáva – tu pak vlijte také do mísy a nyní vše řádně promíchejte. Vezměte zapékací mísu,  rozprostřete v ní první vrstvu zelí, pokryjte masovou směsí, na ni dejte rýži a jako poslední vrstvu zbytek zelí. Zalijte pak vše směsí mléka se zakysanou šlehačkou. Navrch ještě položte ony proužky slaniny s kůží, posolte, popepřete.

     Báječné jídlo je připraveno, „vrazte“ do trouby a zapékejte nezakryté celkem asi 1 1/4 hodiny, po hodině zalijte druhou polovinou vývaru. Podáváme a bramborami, ale jde to i s chlebem a hlavně pivem -  je to fakt moc dobré… (Pochopitelně, že ohledně množství zde uvedeného – můžete si je přizpůsobit – zvětšit i zmenšit)

linkuj.cz vybrali.sme.sk