Kudl@nk@
domovská stránka

Kudl@nk@
do oblíbených

     Jednou z těch „náhražek" byly i domácí jogurty.   Ještě štěstí, že jsem s ním nebyla doma sama, že moje "holčička-mlsná kočička" uměla jejich kvality ocenit. A tak jsem dost dlouho dělala doma naše jogurtky, sladké a husté, prostě přesně takové, jako jsou jen ty ve skle... Nedávno jsem to zkusila znovu. Jsem už na jejich konzumaci sama, ale vzhledem k současné ceně a mé zálibě v jejich pojídání  J J J... Jen tak mimochodem – ten, co stojí v obchodě kolem osmi korun, mne přijde maximálně na 3,- Kč. A to si tam dávám i své džemy, když chci, tak i s „kousky ovoce"...Máte-li náladu a chuť, můžete to zkusit také:

DOMÁCÍ JOGURTY:

     Nejprve si připravte nějaké skleničky – nejlepší jsou od dětských výživ – prostě takové, které mají šroubovací víčka. Pak je zapotřebí další, už tíže schrastitelná záležitost: velká termoska, či něco, co by ji nahradilo. Já jsem kdysi dostala od kamarádky takovou větší termonádobu – vejde se mi do ní těch skleniček deset.   

Potřebné suroviny:  Nejprve sušené mléko. Doporučuji koupit plnotučné – je to velká krabice cca za 40,- Kč a vydrží na mnohokrát. Dále čerstvé mléko, stačí polotučné,  a jeden jogurt, na kterém je napsáno, že obsahuje živou kulturu. Stačí ten nejmenší.

Postup: Mléko nalijte do hrnce, trochu dejte do hrnečku a rozmíchejte v něm cca dvě vrchovaté lžíce suchého mléka (to je na zahuštění). Pak vlijte do hrnce s mlékem a za občasného míchání zahřívejte.  Když je mléko teplejší než váš prst – asi teplota horké vody, do které byste ještě ve vaně vlezli J, rozmíchejte v mléce cca dvě lžíce onoho jogurtu. Ještě – pokud chcete jogurt s ovocem – dejte džem na dno skleničky (ale nemusíte, můžete pak dávat džem na hotový jogurt, že). Teplé mléko nyní nalijeme do skleniček, zavíčkujeme, nandáme do termosky, zalijeme teplou vodou – o něco chladnější než horkou. Pak udržujeme vodu v přibližně stejné teplotě asi tak 3 hodiny.

Já prostě cca po každé hodině zkontroluju teplotu a když tak vodu doplňuju horkou J. Ve skleničkách bude mléko – až najednou zjistíte, že je obsah hustý... A nyní záleží na vás, jak kyselý jogurt chcete. Čím déle necháte kvašení probíhat, tím je kyselejší. Proto jeden otevřete a ochutnáte. Pak je potřeba proces naráz přerušit – teplou vodu vyměníte za co nejstudenější, necháte skleničky zchladit a šups s nimi do ledničky. A už zbývá jen popřát dobrou chuť.

     Jogurty jsou husté, lahodné a jak říkám – z jednoho litru jich udělám sedm skleniček po 200 ml obsahu. Za domácí úkol si můžete spočítat, kolik ušetříte. Práce téměř žádná J.

P.S. Teď jsem si uvědomila, že se kdysi prodávaly i "jogurtovače", takové kulaté cosi, kde bylo zastrčeno pár skleniček, co se zapnulo do zásuvky a udržovalo to optimální teplotu tvořících se jogurtků. Ale myslím, že se to dá vyřešit i jiným způsobem – nějaká ta termotaška atd.  – moudrým hlavám se meze nekladou.... :-)))))

daniela@kudlanka.cz

linkuj.cz vybrali.sme.sk