Do slaných pokrmů přidáváme zázvor podobně jako kari – do rýže, asijských nudlí, smažených pokrmů, masa typu kari a chilli a samozřejmě do orientálních jídel. Základní množství je čajová lžička na čtyři porce pokrmu. Přidává se také do ryb, uzenin i zelenin, především do čatní a kečupů. <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Čerstvý zázvor (asi 2 cm očistěného oddenku) lze přidat do drůbeží polévky, dodá jí neopakovatelnou chuť. Často se také používá v kombinaci s česnekem. Přidává se i do perníků, sušenek (známé a oblíbené zázvorky), do pečiva či pudinků. Výborně se hodí i na v medu pečené banány a ke zvýraznění nádivek do pečené kachny a husy a lze ho použít i do marinády na zvěřinu. Pro zpestření chuti zeleninových salátů si můžeme připravit i zázvorový olej. Plátky čerstvého zázvoru zalíjeme kvalitním olejem, necháme asi týden uležet, scedíme a používáme.

Kandovaný zázvor, mj. prý velmi dobré mlsání:  oddenky spaříme vřelou vodou a oloupeme. Pak postupně vylouhujeme hořké látky v několika studených lázních. Vložíme do cukerného roztoku, zahřejeme a necháme mírně na ohni natáhnout. Druhý den přidáme další cukr a opakujeme. Hotové kousky zázvoru pomalu dosušíme v troubě – pak je obalíme v cukru nebo i s roztokem naplníme do sklenic a uzavřeme.

Ze zázvoru se také připravuje se nealkoholické zázvorové pivo  „Root Beer„, velmi populární v USA, (cukr, zázvor, voda a oxid uhličitý). Nevím jak kdo, pila jsem to – resp. napila jsem se, ale… no,  pivo to rozhodně není, je to taková zvláštní limonáda. Prostě nejsem ta správná Američanka J.

Zázvor se uplatní i jako lék. Pomáhá proti žaludečním nevolnostem a zažívacím potížím, je účinný i jako prevence střevní chřipky. Kandovaný zázvor  prý nahradí dobře Kinedryl. Zázvorové koupele, napařování a čaj se podávají při nachlazení, chřipce, je vhodný i při alergiích. Silice mírně dráždí, dezinfikuje a prokrvuje pokožku. Zázvorový čaj (připraví se spařením sušeného nebo čerstvého oddenku vařící vodou a nechá se stát pět minut) zase výborně pročistí hlavu při nachlazení a prohřeje tělo.

Pomáhá i při bolestech hlavy a stavech napětí. Míváte migrény? Vezměte si 500 mg zázvoru ihned a pak každé 4 hodiny až do dávky 1,5-2 g denně. Mírně stimuluje srdeční činnost, snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu.

Určitě mnohé a mnozí z vás znáte nějaké recepty na použití zázvoru – napíšete? Podělte se s ostatními!

daniela@kudlanka.cz  

linkuj.cz vybrali.sme.sk