Kudl@nk@
domovská stránka

Kudl@nk@
do oblíbených

Chilli s fazolemi <?xml:namespace prefix = o />

• 1 1/4 kg ( 2 3/4 Lb ) hrubě mletého hovězího, ale můžete použít i kuřecí a krůtí.
  
• 2 středně velké cibule, usekané
  
• 1/4 hrnku oleje
  
• 4 lžíce chilli powder
  
• 6 hrnků červených fazolí, přes noc namočených. Můžete si zjednodušit život,  když použijete fazole z konzervy.
  
• 2 papriky, nasekané
  
• 3 stroužky česneku, usekané
  
• 1 1/4 kg ( 2 3/4 Lb ) rajčat v plechovce.
  
• 1 lžička mletého cumin – tlučeného římského kmínu
  
• 1 hrnek vody

Fazole uvařte a slijte. Pokud použijete z plechovky, ty jsou uvařené a tenhle krok jste si ušetřili.Na oleji zpěňte cibuli, přidejte česnek, pak maso, papriku a koření. Míchejte a opékejte až maso zhnědne. Přidejte vše ostatní ze seznamu plus ty fazole a duste ještě jeden a půl hodiny. Dolévejte vodu, pokud se odpaří. Výsledný pokrm je hustší, ale ještě skoro tekutá míchanice.
A zde je recept druhý, bez fazolí:

Texasské chilli

• 1/3 hrnku oleje
  
• 2 3/4 kg (6 Lb) kližky, nakrájené na kostky
  
• 1 větší cibule, nakrájená
  
• 5 – 8 stroužků česneku, usekaného
  
• 3 hrnky hovězího vývaru
  
• 3 hrnky piva
  
• 1 1/2 hrnku vody
  
• 1/4 hrnku chilli powder
  
• 2 3/4 kg (6 Lb) rajčat z plechovky, loupaných
  
• 1/3 hrnku rajského protlaku
  
• 1 1/2 lžíce usekaného čerstvého oregana
  
• 3 lžíce cumin, tlučeného římského kmínu
  
• sůl
  
• cayenský pepř

V kastrolu rozehřejte 3 lžíce oleje, na něm osmahněte po částech dohněda maso, které pak přendejte do hrnce. Snižte teplotu, přidejte cibuli, zpěňte, přidejte česnek a pak vše vyklopte do hrnce s masem. Přidejte vývar, pivo, vodu, chilli powder, rajčata, rajský protlak, cumin a oregano. Uveďte do mírného varu, přidejte sůl, cayenský pepř a chilli powder podle chuti. Dust, až je maso měkké. Pokud je třeba dolévejte vodu, nebo vývar. Pokud, je šťáva příliš řídká, můžete zahustit trochou škrobu rozmíchanou ve vodě.

Recepty jsou pro strašlivá množství, tak jak jsem je na takové soutěži získal. Takže si množství uzpůsobte podle toho, jak velký počet strávníků bude u stolu. Ale už taková třetina od všeho je porce „tak akorát“, ne?  Přeju vám všem dobrou chuť. A pamatujte, palivá pusa se nezapíjí, ale zajídá J.

Michal, Boise 

linkuj.cz vybrali.sme.sk