Posledni dobou zkousim zejmena ruzne experimenty s testovinami a zarazuju jen takove, ktere se osvedcily, takze verim, ze vsem budou take chutnat. Jak urcite vsichni víte – testovinova jidla maji tu vyhodu, ze clovek za chvili navari obrovsky hrnec a naji se z toho treba sest lidi (tedy my dva to jime tri dny :-))). Ale – dnes nebudu psat o testovinach – dnes na ukazku posilam jedno z navstevnicky nejvdecnejsich jidel –

těsto na pizzu

     Tech jsem vyzkousela hromadu, ale nikdy to nebylo ono; nakonec jsem v zoufalstvi vyvesila na svuj web zadost, aby mi nekdo nejake poslal, a kupodivu to zabralo, brzy jsem obdrzela ze Slovenska od Martina Stybla alias „wrecka“ recept, ktery vsechny dosavadni prekonal nejen chuti, ale i jednoduchosti.

     Nadavkem nekolik obecnych rad – ktere jsou urcite dulezite – zejmena pro ty, kterym se take treba pizza stale nedari, jako se drive nedarila mne:

1) troubu je treba roztopit uplne na maximum, co to jde, a az pak tam pizzu davat;

2) nepatlat olejem!!! (tedy zadna mezivrstva mezi testo a cervenou omacku – nebojte, nebude to suche ani tvrde);

3) samotne vyvalene testo na plechu dame do trouby asi na minutu, aby trochu ztvrdlo, pak ho teprve potreme omackou a ruznymi pochutinami! Takhle totiz predejdeme tomu, aby z omacky a testa vznikla bazina :-).

Verte mi - tohle testo je fakt nadherne jednoduche, uvadim jak mnozstvi puvodni (pry je to tak na 10 pizz, puvodni autor ma velkou rodinu :)), tak moje prenormovane na dva lidi (v zavorce) – trivialne lze pak prenasobit na libovolny jiny pocet :-)

předpis:

1 kg (200 g) hladke mouky, primerene soli (ne spetka, aby to opravdu melo chut), 1 dl (neco pres pul panaka :-)) olivoveho oleje, kostka (petina kostky) kvasnic, velka lzice (mala lzicka) medu (aby to vonelo), primerene vody (na 200 g mouky to bylo neco mezi 1 a 2 dl).

Postup:

Smichame mouku, sul, med, nadrobime kvasnice (zadny kvasek, normalne to tam nahazet), pridavame vlaznou vodu, hneteme, dokud nevznikne testo :-). Vyvalime tenkou placku, dame na vymazany a vysypany plech, vrazime do trouby, rozpalene na maximum (tedy v beznych podminkach 250). A pak, jak jsem psala, po minute vyndat, necim popatlat, pohazet a nechat dojet. Pozor, je to dost rychle, urcite mene nez 10 minut, tak hlidejte, aby pizza nestihla ztvrdnout. Jako bonus pridavam "toskansky maglajz na pizzu" od tehoz zdroje. Driv jsem popatlavala pizzu rajcatovym protlakem, ale nebylo to ono.

Tohle je strasne jednoduche:  vezmou se rajcata z konzervy (nebo ziva, ale to jsem nezkousela) a daji se varit s primerenym korenim (oregano, bazalka, bobkovy list..), dokud z toho neni skoro kecup :-))).

     Tak doufam, ze bude vsem chutnat, preju vam dobrou chut!!!

Johanka, dcera Zaklinace, Praha

linkuj.cz vybrali.sme.sk